przepis na zakwas

Zakwas z buraków masowo produkujemy przed Wigilią, bo przecież nic nie równa się z barszczem z dodatkiem zakwasu z buraków. Przepis nań wydaje się banalnie prosty, ale czy aby na pewno wiemy wszystko o kiszonych burakach?

Zakwas z buraków jest produktem, który coraz częściej gości na sklepowych półkach oraz na polskich stołach. W czasie, gdy większość osób powraca do naturalnych metod wspierania zdrowia organizmu stał się on prawdziwym hitem. Wzmacnia układ krwionośny, poprawia odporność i usprawnia pracę mózgu. jak przygotować zakwas z czerwonych buraków?

Nie ma wigilijnego stołu bez barszczu czerwonego. To już ostatni dzwonek, żeby wykonać domowy zakwas.

"O zalewajko, potraw królowo, kto ciebie jada, ten czuje się zdrowo" – mawiali mieszkańcy dziewiętnastowiecznej Łodzi. Ziemniaczana zupa wzbogacona żytnim zakwasem oraz mięsną wkładką była wówczas bardzo popularną potrawą, niekiedy konsumowaną nawet dwa razy dziennie. Dziś również może być ciekawym urozmaiceniem naszego jadłospisu.

Jest bazą przysmaku tradycyjnie kojarzonego z Wielkanocą, choć żurek często gości na naszych stołach przez cały rok. Jednak zakwas, przygotowywany z wody i mąki, z dodatkiem skórki chleba razowego, czosnku i przypraw, sprawdzi się również do przygotowania innych potraw, choćby naleśników czy pizzy.

Barszcz wigilijny to danie, którego nie może zabraknąć na żadnym polskim stole. Lekko kwaskowaty, ale też słodkawy i delikatnie ostry, jest równocześnie delikatny i aromatyczny – i taki być powinien.

Podstawą klasycznego wielkanocnego żurku jest razowy zakwas. To ostatni dzwonek, by go przygotować. Tradycja nie przyjmuje do wiadomości istnienia zup z proszku czy gotowego zakwasu sprzedawanego w supermarketach.

Domowy chleb zawsze smakuje lepiej niż jakikolwiek kupiony, nawet w najlepszej piekarni. Możemy przygotować chleb wykorzystując drożdże, a także używając zakwasu.