Temat

masło klarowane

26-10-2020 08:56

Masło domowe i klarowane. Czym się różnią i jak je wykorzystać?

Kiedyś zapytano francuskiego kucharza, co jest sekretem ichniejszej kuchni. Ten odpowiedział: po pierwsze masło, po drugie masło, a po trzecie więcej masła. Zgadzam się z tym w stu procentach, a od siebie mogę tylko dodać, że jest ono także istotnym elementem w naszej, polskiej kuchni. Masło niejedno ma imię i często zastanawiamy się, jak wykorzystać zwykłe, a jak klarowane. Dzisiaj o tym opowiem.

03-06-2020 11:05

Jaki tłuszcz dla alergika na diecie bezmlecznej

Uczulenie na białka mleka krowiego najczęściej pojawia się u dzieci, ale może również nękać dorosłych. Konieczne staje się wówczas wyeliminowanie z diety wszelkich produktów mlecznych, w tym na przykład powszechnie lubianego masła. Jakie inne tłuszcze są wówczas zalecane?

11-10-2019 14:23

Masło ghee

Masło klarowane jest w polskiej kuchni od dekad. Jego zalety docenili też Hindusi, którzy nazywają ten produkt ghee. W odróżnieniu od innych rodzajów maseł, ghee nie jełczeje, nie przypala się (punkt dymienia to aż 252) i może być przechowywane w temperaturze pokojowej. Dzięki temu sprawdzi się do smażenia. Regularne spożywanie tego produktu, ale w kontrolowanych dawkach, stanowi naturalną profilaktykę chorób serca. W składzie masła klarowanego znajdziemy kwas masłowy, który wykazuje właściwości antynowotworowe i przeciwwirusowe. Jak zrobić domowe masło ghee?

22-10-2017 10:00

Masło klarowane. Dobry tłuszcz, który warto mieć w swojej kuchni

Masło klarowane jest w polskie kuchni od dekad. Jego zależy docenili też Hindusi, którzy nazywają ten produkt ghee. Wierzą, że to boski dar i najlepszy tłuszcz na świecie. Tradycyjnie wytwarza się je z tłuszczu zwierzęcego, który musi być podgrzewany na wolnym ogniu. W ten sposób pozbawia się go białka i wody, tworząc czysty produkt, bez osadów czy szumowin. Oto kilka faktów na jego temat i podpowiedzi, jak zrobić ten specjał w domu.

08-03-2018 19:46

Wypróbuj domowe ghee, czyli zdrowe masło klarowane

Do smażenia najczęściej używamy oleju lub masła w kostce. Eksperci ds. żywienia przekonują jednak, że lepszym wyborem będzie masło klarowane, które ma wyższą temperaturę dymienia. W łatwy sposób możemy zrobić taki tłuszcz w domu.

23-02-2018 20:57

Wspaniałe właściwości masła ghee. Niezastąpione do smażenia

Masło, które wspaniale smakuje, jest zdrowe i ma bardzo długi okres przydatności do spożycia, to marzenie każdej pani domu. Na szczęście taki produkt istnieje naprawdę.

20-04-2017 14:41

Ulubione masło Magdy Gessler

Jeśli do tej pory smażyłeś lub piekłeś potrawy na zwykłym maśle, to najwyższy czas to zmienić. Zacznij używać masła ghee. Jest o wiele o wiele zdrowsze - sama Magda Gessler poleca je do smażenia. Co kryje się pod tą tajemniczą nazwą? Otóż dobrze wszystkim znane masło klarowane. Nie musisz zaraz biec po nie do sklepu, równie dobrze możesz zrobić je sam w domu. Przygotowanie takiego masła samodzielnie wcale nie jest trudne - zajmuje dosłownie kilka chwil! Zobacz, jak to zrobić.

26-01-2017 13:20

Masło – co powinieneś o nim wiedzieć?

Masło masłu nierówne. Czym więc się kierować przy wyborze odpowiedniego produktu? W sklepach znajdziemy masło ekstra, delikatesowe, wyborowe i stołowe. Pierwsze trzy rodzaje masła powinny mieć zawartość tłuszczu mlecznego większą niż 80 proc., a wody mniejszą niż 16 proc. Z kolei w maśle stołowym zawartość tłuszczu nie może być mniejsza niż 73,5 proc., a wody większa niż 24 proc. Dlatego czytajmy dokładnie etykiety. Masło o zawartości 82 proc. tłuszczu powinno mieć ok. 731 kcal na 100g, a śmietankowe (72 proc.) ok. 670 kcal. Czytajmy uważnie napisy na opakowaniach - osełki, masełka i miksy tłuszczowe to nie prawdziwe masło!

01-12-2016 09:22

8 zdrowych zamienników masła

Od wieków wykorzystujemy je do smażenia, pieczenia i smarowania pieczywa. Jednak dziś wiele osób stara się unikać masła, z powodu alergii na mleko, nietolerancji laktozy albo chęci ograniczenia spożywanych kalorii. Czym można zastąpić ten popularny produkt?

10-02-2016 13:20

Masło klarowane - jak je zrobić i używać?

Wyróżnia je bursztynowy kolor, kremowa konsystencja i wyjątkowy smak. Masło klarowane, zwane także ghee, doceniały już nasze prababcie. Przy współczesnej modzie na ograniczanie ilości spożywanych tłuszczów, produkt ten w pewnym stopniu odszedł w zapomnienie. Niesłusznie, ponieważ jest nie tylko smaczny, ale i zdrowy.