kuchnia góralska

Najlepiej smakuje popijana z drewnianego czerpaka w bacówce na karpackiej hali. Jeszcze na początku XX wieku była uznawana za produkt leczniczy i serwowana kuracjuszom w uzdrowiskach. Walory odżywcze żętycy do dziś nie podlegają dyskusji, dlatego warto po nią sięgać jak najczęściej.

Egzotyka i autentyczność na wyciągniecie ręki? To możliwe! Dowiodła tego wyprawa szefów kuchni na Żywiecczyznę. Doskonali kucharze z różnych polskich regionów przez parę dni poszukiwali inspiracji w leśnych ostępach i na halach pełnych owiec, rozmawiając z mieszkańcami i wymieniając się kulinarnymi doświadczeniami.

Zakopane i Podhale to jeden z najpopularniejszych kierunków wakacyjnych wyjazdów. Piękna krajobrazy, czyste powietrze, szlaki spacerowe i trudniejsze trasy prowadzące w wyższe partie gór, przyciągają jak magnez. Jednak po wędrówkach mamy ogromny apetyt i chętnie wchodzimy do miejscowych restauracji.

Często podkreślam, że uwielbiam wspinaczkę górską. W tym celu odwiedzam różne zakątki świata i zdobywam kolejne szczyty. Wiosną wybrałam się w Himalaje, gdzie zachwycała niesamowita kuchnia. Co jem podczas górskich wypraw i czym zaskoczyły mnie w Himalajach zwyczaje kulinarne?

Maciej Koźlakowski, rodowity góral i miłośnik dobrego gotowania, poleca tradycyjne dania wielkanocne podawane na Podhalu. Na stole pojawiły się: podhalańskie moskole z trzech składników, pikantna zupa chrzanowa oraz deser z twarogu, czyli klasyczny sernik.

Kuchnia góralska cieszy się ogromnym sentymentem wśród Polaków. Jednym z czołowych dań są moskole - ziemniaczane placki z dodatkiem bryndzy. Mając odpowiednie produkty, bez problemu zrobimy ten przysmak w domu.