Od tradycyjnych kartofli odróżnia je nie tylko intensywny, fioletowy kolor, ale również znacznie większe stężenie cennych dla naszego zdrowia związków odżywczych, zwłaszcza antocyjanów. Z ziemniaków zwanych we Francji Vitelotte przygotujemy smaczne i atrakcyjnie wyglądające frytki, sałatki albo chipsy.