Świąteczne panierowane polędwiczki wieprzowe

Polędwiczki wieprzowe można przyrządzić na wiele sposobów. Na bożonarodzeniowy obiad przygotowuję z nich soczyste kotlety z dodatkiem masła i aromatycznych przypraw.

Redakcja kuchnia.wp.pl

4 kwietnia 2013, 20:12

Czas przygotowania: Ponad 120 minut
Rodzaj kuchni: Kuchnia polska
Okazja: Wigilia
Kategoria przepisów: Kotlety
Sposób przygotowania: Smażenie
Główne składniki :

Składniki

1 kg polędwiczek wieprzowych
3 łyżki posiekanej dymki
3 rozgniecione ząbki czosnku
3/4 szklanki mąki
3 jajka
1 szklanka bułki tartej
4 łyżki masła
sól morska KAMIS
pieprz czarny KAMIS
1 łyżeczka kuminu
1/2 łyżeczki czosnku granulowanego KAMIS
szczypta szafranu KAMIS

Przepis

Polędwicę pokroić na kilka cienkich plastrów. Każdy kawałek włożyć pomiędzy folię i rozbić. Kotlety wymieszać z dymką, czosnkiem i 1/2 łyżeczki kuminu. Doprawić solą i pieprzem. Odstawić na minimum 3 godziny.

Przepis

Mąkę wymieszać z 1/2 łyżeczki kuminu, 1/2 łyżeczki czosnku granulowanego i szczyptą szafranu. Mięso wyjąć z marynaty i osuszyć papierem. Pomiędzy dwa plastry polędwicy włożyć pół łyżeczki masła. Panierować w mące, rozbełtanych jajkach, a następnie w bułce tartej. Kotlety smażyć na złoty kolor z obu stron.

Źródło artykułu: kuchnia.wp.pl