Potrawka ze schabu z pieczarkami

• Czas przygotowania: 30-60 minut
• Rodzaj kuchni: Kuchnia polska
• Kategoria przepisów: Dania mięsne
• Sposób przygotowania: Gotowanie
• Główne składniki :
  • Cebula
  • Pieczarki
  • Rozmaryn
  • Schab
  • Mąka

• 800 g schabu
• 1 łyżeczka rozmarynu
• 2 łyżki mąki
• 2 łyżki smalcu
• 150 g pieczarek
• 3 ząbki czosnku
• 200 ml pomidorów krojonych z puszki lub passaty
• 300 ml bulionu
• 2-3 cebule dymki
• sól, pieprz do smaku

Schab myjemy, osuszamy ręcznikiem papierowym i kroimy w niezbyt długie paski. Do obszernego woreczka wsypujemy mąkę, sól, pieprz oraz posiekane drobno igiełki rozmarynu. Potrząsamy, aby całość się wymieszała.

Dodajemy kawałki mięsa, zamykamy woreczek i mocno potrząsamy. Dzięki temu schab łatwo i szybko obtoczy się w mięsie i przyprawach.

Mięso podsmażamy w rondlu na rozgrzanym smalcu tak, aby kawałki opiekły się z każdej strony. Pieczarki obieramy i kroimy w plastry. Czosnek przeciskamy przez praskę.

Do rondla z podsmażonym mięsem dodajemy pieczarki, czosnek i chwilę podsmażamy. Wlewamy pomidory z puszki lub passatę oraz bulion. Mieszamy i dodajemy pokrojoną białą część dymki.

Całość gotujemy na małym ogniu, aż mięso stanie się miękkie (ok. 30 minut). Potrawkę można podać z kluskami, kopytkami lub ryżem.