Pikantne skrzydełka kurczaka i pieczone bataty. Niebo w gębie!

Trudno o lepszy pomysł na letni lunch na świeżym powietrzu lub przekąskę na wieczorne oglądanie meczu niż te pikantne skrzydełka kurczaka. Podawaj je z kieliszkiem schłodzonego napoju.

oprac. Katarzyna Gileta

29 września 2021, 13:59

Czas przygotowania: 30-60 minut
Rodzaj kuchni: Kuchnia amerykańska
Kategoria przepisów: Obiad
Sposób przygotowania: Pieczenie
Główne składniki :
- Bataty
- Skrzydełka z kurczaka

Składniki

800 g skrzydełek kurczaka z wolnego wybiegu
800 g batatów, obranych i pokrojonych na łódeczki o grubości 2½ cm
2 łyżeczki papryki chipotle w płatkach
1 łyżeczka wędzonej papryki
1 łyżka cukru muscovado
3 łyżki oliwy z oliwek
sól morska
1 limonka
4–5 łyżek jogurtu greckiego
garść liści świeżej kolendry, posiekanych
liście świeżej kolendry i ćwiartki limonki do podania

Przepis

Rozgrzej piekarnik do 150 st. C wٴtrybie z termoobiegiem / 170 st. C bez termoobiegu. W piekarniku gazowym ustaw pokrętło na 3. Włóż skrzydełka kurczaka i kawałki batatów do dużej brytfanki. Osobno wymieszaj płatki chipotle, wędzoną paprykę, cukier, oliwę z oliwek, 2 ٴłyżeczki soli morskiej oraz skórkę i sok z połowy limonki.
Otrzymaną miksturą polej kurczaka i bataty, po czym wymieszaj wszystko rękami, żeby składniki równomiernie się nią pokryły. Całość wsuń do piekarnika. Piecz przez 40 minut.
Po tym czasie podkręć temperaturę do 180 st. C trybie z ٴtermoobiegiem / 200 st. C bez termoobiegu. W piekarniku gazowym ustaw pokrętło na 6. Piecz przez kolejne 20 minut, aż skórka kurczaka stanie się chrupka.
W tym czasie wymieszaj jogurt, posiekaną kolendrę, skórkę i sok z połowy limonki oraz szczyptę soli morskiej. Odstaw na bok.
Posyp chrupiące skrzydełka i bataty listkami kolendry. Podawaj danie z ćwiartkami limonki oraz dipem jogurtowym.

Źródło artykułu: kuchnia.wp.pl