Paco Perez, najlepszy kucharz świata, otworzył restaurację w Gdańsku
Paco Perez, jeden z najwybitniejszych kucharzy na świecie, zdobywca 5 gwiazdek Michelin, autorytet kulinarny znany m.in. z hiszpańskiego "Masterchefa" otworzył swoją restaurację w Gdańsku. Arco znajduje się 33. piętrze biurowca Olivia Star w Olivia Business Center.
Restauracja Arco została otwarta 16 listopada. Pracuje w niej 25 kucharzy z całego świata. Prawą ręką Paco Pereza został znany europejski szef, Antonio Arcieri. W menu nie brakuje lokalnych, charakterystycznych dla regionu produktów. - Całym zespołem będziemy pokazywać to, co ma do zaoferowania Pomorze, jednak w naszym wydaniu – mówił Paco Perez w rozmowie z Magdą Drozdek dla WP Gwiazdy.
Miejsce, które stworzył Paco Perez, zostało przygotowane z ogromną starannością. Szef kuchni odpowiadał za dobór każdego detalu wnętrz restauracji, jak i zaplecza gastronomicznego.
Trzydziesta trzecia kondygnacja Olivii Star została podzielona na dwie strefy: najwyższej klasy restaurację typu fine dining oraz restaurację mniej formalną - Treinta e tres. Obie części oddziela bodega.
W karcie Arco znajdują się propozycje, które mogą zaspokoić gusta najbardziej wybrednych smakoszy i miłośników tzw. fine dining. Oprócz menu a’la carte znajdą tam menu degustacyjne, dzięki któremu będą mogli poznać lepiej kuchnię zdobywcy 5 gwiazdek Michelin. Menu zostało przygotowane w dwóch wersjach: składającej się z sześciu dań za 375 zł za osobę i składającej się z dziewięciu dań za 465 zł.
Z kolei Treinta e tres serwowane jest natomiast menu przeznaczone dla osób, pragnących spotykać się z przyjaciółmi i na co dzień delektować się wysokiej klasy przekąskami, śniadaniami i daniami lunchowymi. Propozycje z karty Treinta e tres zaczynają się już od kilkunastu złotych.
Paco Perez urodził się w Huelvie. Swoją pasję do gotowania rozwijał już od najmłodszych lat. Jako dwunastolatek zaczął pracę w rodzinnym barze tapas, gdzie zdobywał pierwsze kulinarne szlify i uczył się tradycyjnej hiszpańskiej kuchni. W czasie studiów łączył naukę z pracą. Po zdobyciu dyplomu poświęcił się całkowicie gastronomii. Doświadczenie zawodowe zdobył we Francji dzięki Michelowi Guèrardowi, jednemu z pionierów Nouvelle Cuisine i posiadaczowi trzech gwiazd Michelin.
Chcesz się pochwalić swoimi kulinarnymi osiągnięciami? Masz ciekawy przepis? Prześlij nam przez dziejesie.wp.pl
