Najgroźniejsze pasożyty. Można na nie trafić w jedzeniu, a wielu nie ma świadomości
Większość ludzi nie zdaje sobie sprawy, że groźne pasożyty mogą czaić się nie tylko w egzotycznych krajach, ale również w domowej kuchni. Wystarczy nieumyte warzywo lub niedopieczony kawałek mięsa.
Pasożyty w żywności to temat, o którym mówi się zdecydowanie za rzadko. Tymczasem lista zagrożeń jest konkretna. Organizacje FAO i WHO opublikowały zestawienie najgroźniejszych pasożytów, które trafiają do organizmu przez jedzenie. Często wystarczy jeden błąd, na przykład niedogotowane mięso, kontakt z sierścią, czy źle przechowywane produkty. W efekcie choroba może przebiegać ciężko, a niektóre przypadki kończą się uszkodzeniem narządów lub hospitalizacją.
Dalsza część artykułu pod materiałem wideo
Paprykę faszeruję przysmakiem z grilla. Rodzina zawsze zjada podwójną porcję
Pasożyty w żywności. Na te uważaj najbardziej
Tasiemiec uzbrojony
Zagnieżdża się w jelitach, ale potrafi przedostać się do mózgu, oka i innych narządów. Najczęściej przenosi się przez surową wieprzowinę i niedomyte warzywa. Może prowadzić do nieodwracalnych uszkodzeń. Objawy zakażenia: bóle brzucha, nudności, utrata apetytu; przy przedostaniu się larw do oka lub mózgu – zaburzenia widzenia, drgawki, problemy neurologiczne.
Tasiemiec bąblowcowy
Zarażenie następuje przez kontakt z psami lub ich sierścią. Jaja pasożyta trafiają na ręce, potem do ust. Te pasożyty w żywności powodują: torbiele w wątrobie lub płucach, bóle pod prawym żebrem, uczucie ciężkości, kaszel, duszność, gorączka, ogólne osłabienie.
Tasiemiec wielojamowy
Powoduje bąblowicę wielokomorową, która rozwija się jak nowotwór. Roznoszą go gryzonie, ale możliwe jest też zakażenie przez koty i psy. Objawy zakażenia: powiększające się guzy w narządach, osłabienie, ból, zaburzenia funkcji wątroby.
Toxoplasma gondii
Często kojarzona z kotami, ale nie kot jest głównym źródłem zakażenia. Najczęściej zarażamy się przez surowe mięso, brudne ręce po pracy w ziemi i niemycie rąk po wyczyszczeniu kuwety. Pasożyt może prowadzić do zapalenia mózgu i wad płodu u kobiet w ciąży. Objawy: często bezobjawowo, czasem gorączka, bóle mięśni, powiększone węzły.
Pełzak czerwonki
Dostaje się do organizmu przez nieumyte warzywa. Może powodować przewlekłą biegunkę lub ropnie wątroby. Objawy: biegunki z krwią, gorączka, ból brzucha; w zaawansowanych przypadkach ropnie wątroby, ból w prawym boku i wysokie gorączki.
Włosień kręty
Groźny szczególnie w dziczyźnie. Wywołuje włośnicę: najpierw gorączkę, potem bóle mięśni i jelit. W skrajnych przypadkach może prowadzić do śmierci.
Przywry z rodziny Opisthorchiidae
Zakażenie następuje przez surowe ryby. Powikłaniem może być rak przewodów żółciowych. Te pasożyty w żywności wywołują: bóle w prawym podżebrzu, nudności, wzdęcia, żółtaczkę; długotrwałe zakażenie może prowadzić do poważnych zmian w drogach żółciowych.
Glista ludzka
Jeden z najczęstszych pasożytów u ludzi. Pochodzi z brudnej wody lub warzyw. Objawy: kaszel, duszność, bóle brzucha, biegunki, ogólne osłabienie, niedokrwistość; przy dużym zakażeniu może wystąpić niedrożność jelit.
Cryptosporidium
Atakuje głównie dzieci. Przenosi się przez zanieczyszczoną wodę i powoduje silne wymioty i biegunkę oraz skurcze, odwodnienie.
Świdrowiec amerykański
Pochodzi z Ameryki Południowej. Przenoszony przez pluskwiaki, powoduje chorobę Chagasa. Objawy to gorączka, obrzęk, zmiany neurologiczne i niewydolność serca. Co ciekawe – szczepionka istnieje, ale nie została wprowadzona na rynek.
Pasożyty w żywności to nie mit i nie temat z krajów Trzeciego Świata. Nawet codzienne, dostępne produkty, jak mięso, warzywa, owoce, ryby mogą być nośnikami groźnych patogenów. Klucz to higiena, obróbka termiczna i ostrożność. Bo skutki zakażeń potrafią być brutalne i nieodwracalne.
Treści w naszych serwisach służą celom informacyjno-edukacyjnym i nie zastępują konsultacji lekarskiej. Przed podjęciem decyzji zdrowotnych skonsultuj się ze specjalistą.
