Muffiny z jarmużem. Słodka przekąska według Ewy Wachowicz

Wypieki z dodatkiem warzyw stały się bardzo modne. Nie są trudne w przygotowaniu, a dzięki startym lub zblendowanym warzywom takim jak marchew, cukinia, fasola czy buraki są o wiele bardziej wartościowe. Dodatek jarzyn zapewnia również wypiekom wilgotność. Co powiecie na pyszne babeczki z jarmużem?

Ewa Wachowicz

8 czerwca 2020, 11:29

Czas przygotowania: Do 30 minut
Okazja: Dla dzieci
Kategoria przepisów: Ciasta
Sposób przygotowania: Pieczenie
Główne składniki :

Składniki

50 g liści jarmużu
sok z ½ cytryny
100 ml oleju arachidowo-rzepakowego
2 jajka
120 g cukru
szczypta soli
200 g mąki
2 łyżeczki proszku do pieczenia
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego

Lukier:

sok z ½ cytryny
cukier puder, ile zabierze
¼ łyżeczki - kurkumy

Przepis

Liście jarmużu umyć, osuszyć i odsączyć z nadmiaru wody. Przełożyć do robota, wlać olej oraz sok z cytryny i zblendować.
Jajka wybić do miski. Wsypać cukier. Posolić i dobrze zmiksować. Gdy jaja zbieleją, wsypać mąkę i proszek do pieczenia. Uperfumować ekstraktem waniliowym.
Dodać jarmuż i wymieszać lub zmiksować na wolnych obrotach.
Ciasto przełożyć do foremek na babeczki (do 2/3 wysokości).
Piec przez 25 minut w temp. 180 st. C.
Po wystudzeniu udekorować lukrem (cukier utrzeć z sokiem z cytryny, zabarwić kurkumą).

Źródło artykułu: kuchnia.wp.pl