Drożdżowa babka szafranowa. Będzie ozdobą świątecznego stołu

Szafranowa babka drożdżowa z rodzynkami i aromatycznym lukrem będzie idealna na Wielkanoc. Babka jest puszysta, wyrośnięta, pięknie pachnie i ma apetyczny żółty kolor. To jedno z tych ciast, które już od pierwszej chwili uwodzą swoim zapachem i smakiem. Spróbujcie koniecznie!

• 1 szklanka mleka
• 1 szklanka cukru
• 3 szklanki mąki
• 25 g drożdży
• 4 żółtka
• 1/2 kostki masła
• cukier z prawdziwą wanilią
• rodzynki
• rum
• szafran nitki
• 1/2 szklanki cukru pudru
• likier amaretto

• Do ciepłego mleka dodajemy 3 łyżki cukru, drożdże i szczyptę roztartego szafranu. Rozczyn dokładnie mieszamy. Do miski przesiewamy mąkę i wlewamy rozczyn do wgłębienia uformowanego w misce z mąką. Powierzchnię rozczynu przyprószamy mąką. Odstawiamy do wyrośnięcia.
• Rodzynki przelewamy wrzątkiem i odcedzone zalewamy odrobiną rumu.
• Gdy rozczyn dobrze się "wzburzy" dodajemy cukier, żółtka, cukier z prawdziwą wanilią i bardzo starannie wyrabiamy ciasto. Ciasto powinno odchodzić od ręki.
• Dodajemy roztopione masło i rodzynki, wyrabiamy do uzyskania gładkiego ciasta. Przekładamy do wysmarowanej tłuszczem formy, nakrywamy ściereczką i odstawiamy w ciepłe miejsce do wyrośnięcia.
• Pieczemy babę w nagrzanym do 180 st. C. piekarniku przez ok. 1 godzinę.
• Po upieczeniu, delikatnie wyjmujemy babę w formy i odstawiamy do przestygnięcia.
• Cukier puder mieszamy z 3 łyżeczkami likieru na gładką masę o konsystencji miodu.
• Lekko ciepłą babę smarujemy lukrem używając pędzla lub noża.

Chcesz się pochwalić swoimi kulinarnymi osiągnięciami? Masz ciekawy przepis? Prześlij nam przez dziejesie.wp.pl