Lody kokosowe z malinami

• Czas przygotowania: Ponad 120 minut
• Rodzaj kuchni: Kuchnia polska
• Kategoria przepisów: Desery
• Sposób przygotowania: Na zimno
• Główne składniki :
  • Maliny
  • Jajka

• 3 żółtka
• 1/3 szklanki cukru pudru
• 1/2 szklanki wiórków kokosowych
• 1/2 szklanki śmietany kremówki
• 1 puszka mleka kokosowego o najwyższej zawartości kokosa
• 1 śmietanka kokosowa
• świeże maliny (najlepiej eko)

Przydatne: miska z kostkami lodu

W mikserze ubij żółtka i cukier, aż będą jasne i puszyste. Odstaw. Do garnka z grubym dnem wlej śmietanę kremówkę, mleko kokosowe i śmietankę kokosową. Podgrzewaj razem, ale nie dopuść do zagotowania. Powoli wlewaj gorącą mieszaninę mleka kokosowego do żółtek z cukrem – zacznij od małej strużki, jednocześnie mieszając. Kiedy wszystko wlejesz, mieszaj, aż powstanie jednolita masa. Ustaw garnek na małym ogniu i podgrzewaj, stale mieszając. Masa zacznie się zagęszczać. Po około 10 minutach krem będzie gotowy. Uważaj, aby się nie zagotował! Wlej krem do miski, dodaj wiórki kokosowe i umieść w drugiej misce z lodem, aby ostygł. Mieszaj od czasu do czasu. Kiedy krem się ochłodzi, wstaw przykrytą miskę do zamrażarki na całą noc. Wyjmij zamrożone lody i przełóż je do dowolnego pojemnika, dodaj maliny i wstaw ponownie do zamrażarki na 3-4 godziny. Po tym czasie możesz już się nimi delektować!
Zobacz także: cytrynowe, delikatne ciasto na podwieczorek