Kurczak po koreańsku. Ten przepis podbije podniebienia smakoszy

Pikantne skrzydełka kurczaka w aromatycznym azjatyckim sosie to gratka dla wszystkich mięsożerców. Jak tylko raz ich spróbujecie, będziecie często wracać do tego przepoisu. Przepis poleca Paulina, autorka bloga "zGotowana Paula".

Kurczak:

• 1 kg skrzydełek z kurczaka
• 2 ząbki czosnku przeciśnięte przez praskę
• 10 g świeżego imbiru drobno posiekanego
• 70 g mąki pszennej
• 20 g mąki ziemniaczanej
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 2 łyżeczki soli
• 1/4 łyżeczki pieprzu

Sos:

• 5 ząbków czosnku przeciśniętego przez praskę
• 10 g świeżego imbiru drobno posiekanego
• 50 g cukru
• 60 g octu ryżowego)
• 60 g płynnego miodu
• 30 g ketchupu
• 15 g ciemnego sosu sojowego
• 15 g oleju sezamowego

Dodatkowo:

• olej do głębokiego smażenia
• sezam do posypania
• natka pietruszki lub szczypiorek do posypania

Sałatka:

• 1 brokuł ugotowany al dente
• 2 pomidory pokrojone w kostkę
• żółty ser po posypania

• Czosnek, imbir oraz resztę suchych składników wymieszać razem, wsypać do miski ze skrzydełkami i wymieszać tak, aby każdy kawałek mięsa bym obtoczony w mące.
• Odstawić do lodówki na minimum 2 godziny, od czasu do czasu przemieszać.
• W tym czasie przygotować sos. Wszystkie składniki umieścić w rondlu i zagotować, odstawić na później.
• W głębokiej patelni (u mnie wok) rozgrzać olej, smażyć skrzydełka partiami do uzyskania złotego koloru (około 6 min. z każdej strony).
• Po usmażeniu pierwszej partii przełożyć mięso do naczynia żaroodpornego i wstawić do nagrzanego piekarnika, aby pozostało gorące. Tak samo postępować z kolejnymi partiami mięsa.
• Sos ponownie zagotować i wlać do usmażonych skrzydełek wymieszać, aby każdy kawałek był w sosie, posypać sezamem i szczypiorkiem.

Zobacz też przepis na sałatkę gyros