Kruche nadziewane ciasteczka. Idealne do kawy

Smaczne, kruche i pachnące ciasteczka będą idealnym dodatkiem do kawy. W przygotowaniu są proste i szybkie. Ciasteczka można upiec z marmoladą lub gęstym dżemem. Przepis z bloga "Mała Cukierenka".

Natalia Kudela

26 października 2021, 09:47

Czas przygotowania: 60-90 minut
Rodzaj kuchni: Kuchnia polska
Kategoria przepisów: Desery
Sposób przygotowania: Pieczenie
Główne składniki :
- Jajka
- Mąka

Ciasto:

300 g mąki pszennej (użyłam tortowej)
200 g schłodzonego masła (o zawartości tłuszczu około 82 proc.)
100 g cukru
1 łyżeczka cukru wanilinowego (niekoniecznie)
1 łyżka kwaśnej śmietany 12 proc. lub 18 proc.
1 żółtko

Dodatkowo:

około 220 g marmolady lub bardzo gęstego dżemu (dżem może trochę wypłynąć z ciastek podczas pieczenia)
1 białko
jasny brązowy cukier do posypania ciastek (trzcinowy)

Przepis

Do miski wsypać mąkę, dodać cukier, cukier wanilinowy i schłodzone masło zetrzeć na tarce z dużymi oczkami, podsypując mąką.
Dodać żółtko, śmietanę i ciasto wyrobić w mikserze lub zagnieść rękoma. Gotowe ciasto zawinąć w folię spożywczą i wstawić do lodówki na około 45 minut.
Schłodzone ciasto wyjąć z folii, krótko zagnieść, aby było elastyczne i rozwałkować je na grubość około 4-5 mm, podsypując mąką blat i wałek.
Z ciasta wycinać okręgi o średnicy 8 cm. Na każdy okrąg nałożyć małą łyżeczkę marmolady lub bardzo gęstego dżemu (marmoladę można również dla smaku wymieszać z ulubionym dżemem), ciastka złożyć na pół i brzegi ze sobą skleić.
Gotowe ciastka ułożyć na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia i posmarować je białkiem. Na koniec posypać je trzcinowym cukrem.
Ciastka wstawić do nagrzanego piekarnika. Piec w temperaturze 190 st. C na funkcji góra–dół przez około 15 minut, aż się przyrumienią. Piekłam na drugiej od dołu półce piekarnika.
Po wyjęciu z piekarnika odstawić do ostudzenia.

Źródło artykułu: kuchnia.wp.pl