Kremowe risotto z grzybami leśnymi. Przepis na pyszny obiad

Aromatyczne i kremowe risotto z grzybami leśnymi i świeżymi ziołami zadowoli nawet najbardziej wybrednych smakoszy. pamiętajcie, by do risotto użyć odpowiedniej odmiany ryżu. Przepis z bloga bloga "Moniki smakołyki".

• 150 g ryżu do risotto - arborio
• 1 cebula czosnkowa
• 300 g oczyszczonych grzybów leśnych (prawdziwki, borowiki)
• 5-6 łyżek oliwy z oliwek
• ok. 1 l bulionu warzywnego
• 25 g startego sera grana padano
• pieprz czarny świeżo mielony do smaku
• 1/3 łyżeczki kminku mielonego

Świeże zioła:

• pęczek zielonej pietruszki
• 3 listki lubczyku
• koperek

• Potrzebujemy dwie patelnie i jeden rondelek na bulion.
• Cebulę kroimy w drobną kostkę, grzyby na mniejsze, różnej wielkości kawałki.
• Na jednej z patelni rozgrzewamy 2 łyżki oliwy z oliwek, szklimy na niej cebulę, następnie dodajemy grzyby i całość podsmażamy.
• Na drugiej patelni (równocześnie) rozgrzewamy 3 łyżki oliwy, wsypujemy ryż i mieszamy. Każde ziarenko powinno być obtoczone w oliwie, lekko podsmażone stanie się szkliste.
• W rondelku podgrzewany bulion i cały czas trzymamy na wolnym ogniu.
• Do ryżu wlewamy część gorącego bulionu, tylko tyle żeby go przykrył, cały czas delikatnie mieszamy.
• Bulion dolewamy stopniowo, chochelka po chochelce.
• Kiedy ryż będzie al dente, dodajemy kminek, podsmażone grzyby z cebulą (za pomocą łopatki zgarniamy z patelni pozostałą oliwę).
• Mieszamy i nadal dolewamy bulion, cały czas mieszając, do momentu, aż będzie miękki o kremowej konsystencji.
• Na samym końcu dodajemy posiekane drobno zioła, koperek, lubczyk, pietruszkę, doprawiamy pieprzem do smaku i mieszamy.
• Zdejmujemy z ognia, posypujemy drobno startym serem i delikatnie mieszamy.

Zobacz też ryż z duszonym indykiem
src="https://d.wpimg.pl/1751068313--1024313038/ryz.jpg"/>