Kasza kuskus w roli głównej

Kasza kuskus jest bardzo wdzięcznym produktem w kuchni, ponieważ jej przygotowanie jest niezwykle łatwe - wystarczy zalać ją wrzątkiem i odczekać kilka minut, a dodatkowo smakowo komponuje się świetnie w daniach obiadowych, jak i deserowych. Posiada sporą dawkę błonnika i znacznie więcej białka niż ryż czy kasza perłowa. Jest niezwykle sycąca, a jednocześnie lekkostrawna i nie podrażnia żołądka, dlatego osoby borykające się z dolegliwościami przewodu pokarmowego mogą jeść ją w zasadzie bez ograniczeń. Można śmiało powiedzieć, że kasza kuskus ma same zalety. Dlatego przygotowaliśmy dla was kilka pomysłów na to, co można z niej wyczarować.

• szklanka kaszy kuskus,
• główka niedużego kalafiora,
• 1/2 świeżego i dojrzałego granatu,
• 2 garście suszonej żurawiny,
• 2 garście pistacji,
• 1/3 szklanki ulubionych orzechów,
• posiekana natka pietruszki.

Przygotowanie:
Kalafiora umyj, podziel na różyczki i ugotuj w wodzie z 2 łyżkami soli i 2 płaskimi łyżeczkami cukru. Odmierz szklankę kaszy kuskus i wsyp ją do miseczki, a następnie zalej wrzącą wodą i poczekaj 5 minut. W tym czasie podpraż na suchej patelni obrane pistacje i orzechy. Kiedy kalafior i kasza są już gotowe, wrzuć je do miski, dodaj ziarenka granatu, suszoną żurawinę, podprażone pistacje i orzechy oraz posiekaną natkę pietruszki i wszystko ze sobą wymieszaj.

• szklanka kaszy kuskus,
• szklanka soku pomarańczowego,
• 1/2 pomarańczy,
• 1/2 szklanki wody,
• łyżeczka miodu,
• 2 łyżeczki soku z cytryny,
• łyżka posiekanej natki pietruszki,
• sól i świeżo mielony pieprz,
• garść suszonej żurawiny,
• garść rodzynek,
• garść posiekanych migdałów,
• 1/2 łyżeczki cynamonu.

Przygotowanie:
Do rondelka wlej sok z pomarańczy, doprowadź go do wrzenia i wsyp kaszę kuskus, przykryj przykrywką, zdejmij garnuszek z ognia i poczekaj pięć minut. Żurawinę, rodzynki, migdały, miód i sok z cytryny zalej połową szklanki wrzątku, przykryj i odstaw na pięć minut. Po tym czasie dodaj je do kaszy, dopraw do smaku solą, pieprzem i cynamonem, dodaj posiekaną natkę pietruszki, małe kawałki pomarańczy i wszystko na koniec wymieszaj. Smacznego!

• mieszanka ulubionych mrożonych warzyw,
• szklanka kaszy kuskus,
• 2 filety ulubionej ryby,
• przyprawy: bazylia, majeranek, estragon, ostra mielona papryka, sól i pieprz,
• olej rzepakowy do smażenia.

Na patelni rozgrzej olej i usmaż na nim mrożone warzywa. Na drugiej patelni podsmaż na odrobienie tłuszczu oprószone w mące i pokrojone filety. W tym czasie zalej wrzątkiem kaszę kuskus, przykryj i odstaw na pięć minut. Kiedy warzywa są już prawie gotowe, dodaj do nich kaszę, posyp po szczypcie każdej przyprawy i wymieszaj, a na koniec dodaj usmażoną rybę i gotowe!

• 2 papryki czerwone,
• szklanka bulionu warzywnego,
• 1/2 szklanki kaszy kuskus,
• 4 łyżki oleju rzepakowego,
• pęczek szczypiorku,
• 1/2 pęczka pietruszki,
• 1/2 łyżeczki curry,
• szklanka wody,
• 10 g startego sera żółtego.

Przygotowanie:
Umyte papryki przekrój na pół, oczyść z gniazd nasiennych oraz białych błon i ułóż na wyłożonej folią aluminiową blaszce do pieczenia. Każdą z połówek polej odrobiną oleju, oprósz solą i wstaw do nagrzanego do 190 stopni piekarnika na 15 minut. Zagotuj szklankę bulionu, a następnie zalej nim kuskus, przykryj i poczekaj, aż kasza wchłonie bulion. Kiedy kuskus jest już gotowy, zamieszaj go, dodaj posiekany szczypiorek i natkę pietruszki, przyprawę curry i jeszcze raz wszystko wymieszaj. Tak przygotowane nadzienie nakładaj do wcześniej podpieczonych papryk, a na koniec każdą posyp startym serem. Każdą połówkę papryki przykryj folią i ponownie wstaw do piekarnika na 10 minut.