Kakaowa rolada z malinami. Deser jak z cukierni

Macie ochotę na coś słodkiego? Polecamy przepis na przepyszną roladę biszkoptową z malinami. Wygląda i smakuje jak z cukierni, a przygotowanie zajmuje niecałe 30 minut.

Biszkopt:

• 3 jajka
• 15 g mąki orkiszowej jasnej
• 10 g kakao
• 15 g ksylitolu
• pół łyżeczki proszku do pieczenia

Krem:

• 150 g lekkiego serka twarogowego
• 50 g serka mascarpone
• 50 g erytrytolu
• 100 g malin

Wskazówka:

• Mąkę orkiszową można zamienić na pszenną typ 500–650, ksylitol i erytrytol na cukier.

• Białka oddzielić od żółtek i ubić na sztywną pianę. Żółtka utrzeć z ksylitolem, dodać mąkę, kakao, proszek i zmiksować na jednolitą masę.
• Dodać 2 łyżki białek, zmiksować. Dodać pozostałe białka i ostrożnie wymieszać w jednym kierunku, najlepiej za pomocą łopatki silikonowej.
• Ciasto przełożyć na blachę wyścieloną papierem do pieczenia. Wyrównać na kształt prostokąta o wymiarach około 20 × 30 cm. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 180st. C (góra-dół). Piec 12 minut. W trakcie pieczenia biszkoptu zrobić
• krem. Zmiksować serek, mascarpone i erytrytol.
• Upieczony biszkopt ostrożnie odkleić od papieru. Rozsmarować krem, ułożyć maliny i zwinąć w roladę. Można jeść od razu, ale najlepiej odstawić do lodówki na parę godzin do schłodzenia. Dekorujemy według uznania.

Ten przepis, jak i inne pyszności znajdziecie w książce Svetlany Ovsyankiny "Fit przepisy od baletnicy sezonowo"