Jak zrobić bezowe blaty do tortu? Podpowiadamy, na co zwrócić uwagę!

Blaty bezowe - co to takiego?

Spody bezowe to inaczej po prostu płaska beza, wyłożona na dnie ciasta. Można wykorzystać ją także to przełożenia kolejnych jego warstw. Z powodzeniem zastępuje biszkopty, najczęściej jest używana jako spód do tortu. Jak zrobić blaty bezowe? Poniżej podajemy przepis krok po kroku - do dzieła!

Blaty bezowe - przepis

Zanim przystąpisz do robienia blatów bezowych:

• przygotuj sobie wszystkie potrzebne składniki w odpowiednich proporcjach, aby były w zasięgu ręki;
• możesz wcześniej wyjąć jajka z lodówki - powinny mieć pokojową temperaturę;
• przygotuj sobie czystą, wysoką i suchą miskę, najlepiej szklaną, mikser, szpatułkę, 2 arkusze papieru do pieczenia i ołówek
• blat najlepiej robić dzień przed planowanym tortem.

Potrzebne składniki:

• 250 g białek - to mniej więcej 6 - 7 jajek (pamiętaj, aby dokładnie oddzielić białka od żółtek - w przeciwnym wypadku piana może się nie ubić);
• 300 g drobnego cukru;
• 1 łyżeczka mąki ziemniaczanej,
• 1 łyżeczka octu;
• szczypta soli.

Sposób przygotowania:

1. Jajka myjemy, oddzielamy białka od żółtek i wlewamy je do dużej miski. Żółtka można wykorzystać do zrobienia innego ciasta.

2. Białka solimy, ubijamy mikserem, początkowo najmniejszymi obrotami, stopniowo je zwiększając. Ubijamy je nie dłużej niż 3 minuty, tak by nie przebijać pęcherzyków powietrza.

3. Zaczynamy stopniowo dodawać cukier, po każdej wsypanej łyżce miksujemy na największych obrotach do czasu całkowitego rozpuszczenia się cukru i połączenia się go z pianą - około 1 minuta na każdą łyżkę.

4. Następnie dodajemy ocet i mąkę ziemniaczaną i miksujemy jeszcze przez chwilę, do powstania gęstej, gładkiej masy białkowej.

5. Przygotowujemy papier do pieczenia i odrysowujemy okrąg o średnicy 22 cm, szykujemy dwie blachy do pieczenia. Na każdej umieszczamy papier do pieczenia z odrysowanym okręgiem, od spodu lekko posmarowane masłem, aby dobrze przylegały do blachy.

6. Przygotowaną wcześniej szpatułką nakładamy pianę na środek każdego okręgu i rozprowadzamy po okręgu pianę. Powierzchnia masy nie musi być równa.

7. Piekarnik nagrzewamy do 150 stopni C z termoobiegiem i wkładamy do niego blachy z masą. Po 5 minutach zmniejszamy temperaturę do 100 stopni C i pieczemy w takiej temperaturze przez 90 minut.

8. Po tym czasie trzymamy nasze blaty w wyłączonym piekarniku jeszcze przez co najmniej 4 godziny, a gdy już zupełnie ostygną, możemy je delikatnie przykryć. Blaty są gotowe!