Jak przyrządzić szparagi. Sezonowy przysmak

Chcesz się pochwalić swoimi kulinarnymi osiągnięciami? Masz ciekawy przepis? Prześlij nam przez dziejesie.wp.pl

Szparagi smażone to dobry pomysł na śniadanie lub szybką kolację. Kilka białych, obranych ze skórki szparagów wkładamy do wysokiego garnka z osolonym wrzątkiem i gotujemy przez około trzy minuty, aż lekko zmiękną. Wyjmujemy i wkładamy od razu do zimnej wody. Po ostudzeniu i osuszeniu zawijamy każdego szparaga w plaster szynki wędzonej. Na patelni rozgrzewamy masło i smażymy szparagi po dwie minuty z dwóch stron. Zdejmujemy z patelni i posypujemy tartym parmezanem oraz pieprzem. Podajemy z grzankami.

Jeśli dbamy o zdrowie lub odchudzamy się – jedzmy omlety. Jajka zawierają mnóstwo białka, są lekkostrawne i bardzo sycące. Na omlet ze szparagami potrzebne nam będą: trzy jajka, kilka zielonych szparagów, garść liści rukoli, sól, pieprz, trochę masła. Jajka dokładnie rozbijamy widelcem, solimy i posypujemy pieprzem. Szparagi podgotowujemy trzy minuty w osolonej wodzie i kroimy na cztery części. Na patelni rozgrzewamy masło, wylewamy masę jajeczną, od razu układamy na niej szparagi i posypujemy rukolą. Smażymy dwie minuty, przykrywamy patelnię pokrywką i dosmażamy wszystko jeszcze przez minutę.

Sos beszamelowy pasuje idealnie do delikatnych warzyw, takich jak szparagi. Aby zaoszczędzić czasu, najpierw rozgrzejmy piekarnik do 180 stopni C. Białe szparagi obieramy i blanszujemy we wrzątku przez minutę. Przygotowujemy sos: na patelni rozgrzewamy masło, dodajemy kilka łyżek mąki, mieszając, podsmażamy, a następnie dolewamy mleka (cały czas mieszając widelcem lub trzepaczką). Gdy utworzy się dość gęsty, ale jednak płynny sos solimy go do smaku, dodajemy biały pieprz i trochę startej gałki muszkatołowej. Szparagi układamy w naczyniu do zapiekania, polewamy sosem, oprószamy wiórkami parmezanu lub sera koziego i zapiekamy 15 minut, aż wierzch się zrumieni.

Gotowane szparagi z bułką tartą są smaczne, ale mało oryginalne. Lekko modyfikując ten przepis i zastępując bułkę wiórkami kokosowymi, uzyskamy całkiem nowe danie. Potrzebujemy: pęczek białych szparagów, puszkę mleka kokosowego, papryczkę chili, sos sojowy, garść liści kolendry, wiórki kokosowe. Szparagi obieramy i wkładamy do garnka. Zalewamy je mlekiem kokosowym, dodajemy sos sojowy, posiekane chili i ewentualnie szczyptę soli. Gotujemy około 12 minut, aż płyn zredukuje nam się do konsystencji gęstego sosu. Wiórki podpiekamy na suchej patelni i posypujemy nimi szparagi, ozdabiamy siekaną kolendrą i gotowe.

Sałatka ze szparagów to propozycja na szybkie danie, które może być np. drugim śniadaniem lub obiadem w pracy czy w szkole. Składnikami są: pęczek zielonych szparagów, szklanka makaronu razowego, kilka plasterków wędzonej szynki, oliwa z oliwek, sok z cytryny, garść liści bazylii, kilka pomidorów koktajlowych, sól i biały pieprz. Szparagi gotujemy w osolonej wodzie 5 minut. Kroimy je na kawałki. Makaron gotujemy do miękkości, odlewamy i studzimy. W misce mieszamy makaron, szparagi, przekrojone na połowy pomidorki, pokrojoną w paski szynkę i liście bazylii. Zalewamy winegretem z oliwy, soku cytrynowego, soli i pieprzu. Gotowe!