Czym się różni cukier wanilinowy od cukru waniliowego?

Cukier waniliowy jest dosyć drogim i trudno dostępnym w polskich sklepach produktem. W swoim składzie ma cukier buraczany i prawdziwą wanilię albo ekstrakt waniliowy. To świetny dodatek do domowych wypieków, przetworów czy lodów. Najczęściej jest jednak zastępowany przez cukier wanilinowy, którego skład wzbudza spore kontrowersje, a smak i aromat mocno odbiegają od oryginału. Choć wanilia jest jedną z najdroższych przypraw na świecie, to warto zaopatrzyć domową spiżarnię w produkty przygotowane z jej użyciem.

cukier z waniliąCukier wanilinowy nie jest tym samym, co cukier z prawdziwą wanilią
Źródło zdjęć: © 123RF
oprac.  KGD

Cukier z prawdziwą wanilią to mieszanka popularnego cukru buraczanego z laskami wanilii albo ekstraktem waniliowym. Z powodzeniem można go przygotować w domowych warunkach. Z pewnością taki cukier znajdzie zastosowanie w wielu przetworach, deserach czy napojach. Ponadto cukier z prawdziwą wanilią jest produktem naturalnym i o wiele zdrowszym niż tani i łatwo dostępny w sklepach zamiennik – cukier wanilinowy.

Cukier z prawdziwą wanilią– wanilia a wanilina

Pewnie nie wszyscy wiedzą, ale tak chętnie wybierany przez nas w sklepach cukier wanilinowy nie jest tym samym, co cukier z prawdziwą wanilią. Jedna literka w nazwie powoduje sporą różnicę w składzie i jakości obu produktów. Pierwszy jest efektem syntetycznej fabrykacji. Co prawda wanilina to produkt organiczny i występuje nawet w składzie prawdziwej wanilii, ale do celów przemysłowych otrzymywana jest w sposób sztuczny z takich związków, jak lignina, eugenol czy kwasy lignosulfonowe. Co prawda można uzyskiwać ją ze strąków czy lasek wanilii, ale byłoby to rozwiązanie o wiele droższe i mniej wydajne.

Wanilina, poza zdecydowanie gorszymi walorami smakowymi, nie jest obojętna dla naszego zdrowa. Powinny unikać jej osoby ze skłonnościami do alergii, ponieważ może wywołać egzemę, podrażnienia skóry i jej kontaktowe zapalenie, a także zmiany pigmentacji. Amerykanie zamieścili wanilinę w rejestrze Narodowego Instytutu Zdrowia Stanów Zjednoczonych. Warto więc przekonać się do naturalnego cukru z prawdziwej wanilii.

Smacznego: przepis na placuszki dyniowe

Cukier z prawdziwą wanilią – właściwości

W cukrze z prawdziwą wanilią znajduje się minimum 27 proc. wanilii, to całkiem sporo. Zwłaszcza, że wanilia jest rośliną używaną także w celach leczniczych. Pomoże nam, kiedy jesteśmy przemęczeni, doskwierają nam bóle reumatyczne czy rozstrój nerwowy. Jest tak dlatego, że wanilia poprawia ogólną kondycję psychiczną, działa przeciwgorączkowo i wzmacnia mięsień sercowy. Zaleca się ją także jako produkt pomocniczy przy leczeniu depresji.

Cukier z prawdziwą wanilią – czy warto przygotować go w domu?

Cukier z prawdziwa wanilią raczej trudno znaleźć w osiedlowych spożywczakach czy nawet marketach. Najczęściej możemy go spotkać w tzw. sklepach ze zdrową żywnością. Nie jest to jednak produkt należący do najtańszych. Za niewielką saszetkę cukru z prawdziwą wanilią zapłacimy ok. 1,30 zł–1,50 zł, podczas gdy popularny cukier wanilinowy kosztuje ok. 0,60 zł.

Warto jednak wiedzieć, że z powodzeniem możemy przygotować cukier z prawdziwą wanilią w domu, nie przepłacając przy tym za markę i marżę sklepową. Wystarczy kupić laski wanilii, przekroić je, wyjmując ziarna i wymieszać je z białym cukrem, a następnie szczelnie zamknąć np. w słoiku. Pamiętajmy, że taska laska wanilii jest niezwykle aromatyczna, więc można ją pokroić i dodać do mieszanki. Można nawet pokusić się o domowy ksylitol, a wszystko robiąc zakupy przez internet, gdzie produkty takie, jak wanilia czy ksylitol są o wiele tańsze.

Wybrane dla Ciebie

Lipiec to idealny moment na ten zabieg. Zapewni obfite zbiory malin
Lipiec to idealny moment na ten zabieg. Zapewni obfite zbiory malin
Lubisz cebulę dymkę? Oto jak wpływa na twój organizm, gdy ją jesz
Lubisz cebulę dymkę? Oto jak wpływa na twój organizm, gdy ją jesz
Nasi dziadkowie pili w PRL-u, a my zapomnieliśmy. Oczyszcza organizm i pomaga obniżyć cholesterol
Nasi dziadkowie pili w PRL-u, a my zapomnieliśmy. Oczyszcza organizm i pomaga obniżyć cholesterol
Czy polski jaśmin można wykorzystać w kuchni? Wiele osób się zastanawia
Czy polski jaśmin można wykorzystać w kuchni? Wiele osób się zastanawia
Dziś zapomniane warzywo, kiedyś królowało na polskich stołach. Pomaga obniżyć ciśnienie
Dziś zapomniane warzywo, kiedyś królowało na polskich stołach. Pomaga obniżyć ciśnienie
Dosyp do porannej kawy. Naukowcy zapewniają, że może opóźniać alzheimera
Dosyp do porannej kawy. Naukowcy zapewniają, że może opóźniać alzheimera
Wielu myśli, że jest zdrowsza od pizzy. Ale czy na pewno?
Wielu myśli, że jest zdrowsza od pizzy. Ale czy na pewno?
Znany dietetyk ubolewa. Polacy jedzą go zbyt mało, a ma zbawienny wpływ na jelita i hamuje cukrzycę
Znany dietetyk ubolewa. Polacy jedzą go zbyt mało, a ma zbawienny wpływ na jelita i hamuje cukrzycę
Taką wodę piję w lecie. Cudownie oczyszcza organizm i poprawia samopoczucie
Taką wodę piję w lecie. Cudownie oczyszcza organizm i poprawia samopoczucie
Coraz chętniej te niepozorne listki dorzucamy do dań. Mało kto zastanawia się, jak wpływają na organizm
Coraz chętniej te niepozorne listki dorzucamy do dań. Mało kto zastanawia się, jak wpływają na organizm
Wielu Polaków pije takie herbaty nawet codziennie. Badania wykazały, że zawierają szkodliwe substancje
Wielu Polaków pije takie herbaty nawet codziennie. Badania wykazały, że zawierają szkodliwe substancje
To mało znana ryba. Wspiera zdrowe serce i pomoże chronić mózg
To mało znana ryba. Wspiera zdrowe serce i pomoże chronić mózg