Często popełniamy ten błąd gotując gulasz. Uważaj, zepsuje smak potrawy!

Wydawać by się mogło, że gulasz, to nieco pracochłonna, ale prosta w przygotowaniu potrawa. Ten jeden błąd popełnia jednak wielu z nas, przez co gulasz nabiera nieprzyjemnego, gorzkiego smaku. Czego należy unikać, przygotowując gulasz?

GulaszGulasz
Źródło zdjęć: © Adobe Stock

Gulasz to pyszne, pożywne i bardzo sycące danie. Doskonałe sprawdza się zwłaszcza w sezonie jesienno-zimowym, kiedy po powrocie do domu często mamy ochotę na solidny, rozgrzewający posiłek.

Dobrze przygotowany gulasz jest aromatyczny, a mięso rozpływa się w ustach. Niestety często popełniamy błąd, który sprawia, że gulasz staje się gorzki. Tak zepsutej potrawy nie da się już uratować.

Ważny jest sposób dodania mielonej papryki do gulaszu

To, w jaki sposób dodacie do gulaszu paprykę w proszku, będzie miało przełożenie na końcowy smak potrawy. Panuje przekonanie, że przed dodaniem przypraw do przygotowywanego dania, dobrze najpierw przesmażyć je na suchej patelni. W przypadku większości przypraw to faktycznie prawda. Nabierają one wówczas intensywnego smaku. Jednak zasada ta nie dotyczy mielonej papryki. Przyprawa ta karmelizuje się i przypala podczas smażenia na patelni. Nadaje to gulaszowi gorzkiego posmaku. Dlatego paprykę lepiej dodać do dania już po dolaniu wody czy bulionu.

Dalsza część artykułu pod materiałem wideo

Tajskie zielone curry. Rozgrzewająca propozycja na jesienne wieczory

Przepis na gulasz wieprzowy po węgiersku

Składniki:

  • 1 kg mięsa wieprzowego z łopatki lub szynki
  • 2 cebule
  • 2 czerwone papryki
  • 3 ząbki czosnku
  • 1 marchewka
  • 1 korzeń pietruszki
  • 1 niewielki kawałek selera
  • 2 pomidory
  • 4 łyżki słodkiej mielonej papryki
  • 5 ziaren ziela angielskiego
  • 3 listki laurowe
  • 2 łyżki mąki pszennej
  • 2 łyżki smalcu
  • sól i pieprz

Sposób przygotowania:

  1. Mięso oczyszczamy i kroimy w kostkę.
  2. Paprykę, cebulę, marchewkę, pietruszkę i seler kroimy w kostkę.
  3. Pomidory zalewamy wrzątkiem, czekamy, aż skórka zacznie odchodzić. Potem zlewamy je zimną wodą, obieramy i również kroimy w kostkę.
  4. Na patelni rozgrzewamy smalec, a następnie dodajemy pokrojone mięso. Smażymy, co jakiś czas mieszając. Po chwili dodajemy pokrojoną cebulę.
  5. Kiedy mięso już ładnie się zrumieni, dodajemy odrobinę wody, czekamy aż się zagotuje, dokładnie mieszamy i całość przekładamy do garnka.
  6. Wrzucamy wszystkie przyprawy, wlewamy 1-2 szklanki wody i mieszamy. Przykrywamy i dusimy około 20 minut.
  7. Po tym czasie do garnka dodajemy warzywa i gotujemy gulasz do czasu, aż mięso i wszystkie warzywa zmiękną.
  8. Na koniec całość zagęszczamy mieszaniną mąki z wodą, zagotowujemy i doprawiamy do smaku solą i pieprzem.

Wybrane dla Ciebie

Nie tylko kiszenie. Taką sałatkę robię na zimę z kapustą, idealna do kotletów
Nie tylko kiszenie. Taką sałatkę robię na zimę z kapustą, idealna do kotletów
Latem robię knedle bez ziemniaków. Są pyszne i wysokobiałkowe
Latem robię knedle bez ziemniaków. Są pyszne i wysokobiałkowe
Rozdrobnione warzywo wrzucam do wody. Po odcedzeniu mam najlepszy oprysk na chore ogórki
Rozdrobnione warzywo wrzucam do wody. Po odcedzeniu mam najlepszy oprysk na chore ogórki
To jedno z najzdrowszych mięs. Polacy wciąż mają opory, aby je jeść
To jedno z najzdrowszych mięs. Polacy wciąż mają opory, aby je jeść
Najzdrowsze grzyby. Zwłaszcza seniorzy powinni zajadać
Najzdrowsze grzyby. Zwłaszcza seniorzy powinni zajadać
Wymiata toksyny z organizmu jak miotełka. Latem jest najzdrowsza i najsmaczniejsza
Wymiata toksyny z organizmu jak miotełka. Latem jest najzdrowsza i najsmaczniejsza
W upały pijemy ją litrami. Nie mamy świadomości, że działa jak trucizna
W upały pijemy ją litrami. Nie mamy świadomości, że działa jak trucizna
Większość myśli, że są zdrowe. Dietetyk załamuje ręce, kiedy Polacy sięgają po te produkty
Większość myśli, że są zdrowe. Dietetyk załamuje ręce, kiedy Polacy sięgają po te produkty
Gdy zobaczę w sklepie, od razu ją kupuję. Reguluje ciśnienie i pomaga stracić zbędne kilogramy
Gdy zobaczę w sklepie, od razu ją kupuję. Reguluje ciśnienie i pomaga stracić zbędne kilogramy
Dodaj do wody i pij rano. Od razu poczujesz się lepiej i nawodnisz organizm
Dodaj do wody i pij rano. Od razu poczujesz się lepiej i nawodnisz organizm
Te osoby powinny unikać bobu. Może być dla nich toksyczny
Te osoby powinny unikać bobu. Może być dla nich toksyczny
Jeśli widzisz to na opakowaniu z mięsem, lepiej nie kupuj. Możesz poważnie się zatruć
Jeśli widzisz to na opakowaniu z mięsem, lepiej nie kupuj. Możesz poważnie się zatruć