Co zrobić z pomidorów? Pięć najlepszych przepisów

Teraz, w szczycie sezonu, kupimy najlepsze, polskie pomidory, uprawiane w pełnym słońcu, słodkie i aromatyczne. Wykorzystajmy je więc do przygotowania prawdziwej, pomidorowej uczty.

Zacznijmy od klasyki, czyli zupy pomidorowej. Do jej przygotowania potrzebujemy: dojrzałe pomidory, marchewkę, pietruszkę, pora, selera, sól selerową, sól kamienną, pieprz ziarnisty i liście laurowe.

Najpierw pomidory kroimy w ćwiartki i wkładamy do garnka wypełnionego bardzo niewielką ilością wody i podgrzewamy delikatnie, aż pomidory się rozpadną. W drugim garnku, w osolonej wodzie gotujemy włoszczyznę z dodatkiem ziaren pieprzu i liściem laurowym. Gdy warzywa będą miękkie, dodajemy przetarte przez sito pomidory i doprawiamy do smaku solą selerową i zwykłą. Podajemy z ryżem lub makaronem.

Najlepsze są świeże pomidory, które wykorzystajmy na przykład do przygotowania bardzo nietypowej sałatki. Składniki: małe, kolorowe pomidory koktajlowe, garść pestek granatu, szczypiorek, świeży estragon, śmietana 18 procent, sól, pieprz.

Pomidory kroimy na połówki, estragon i szczypiorek siekamy dość drobno. W misce mieszamy pomidory z ziołami i pestkami granatu, dodajemy śmietanę i doprawiamy solą oraz pieprzem. Dekorujemy listkami estragonu.

Wędliny idealnie komponują się z pomidorami, więc jeśli nie jesteśmy wegetarianami, możemy przygotować kolejną pyszną sałatkę. Składniki: pomidory, plasterki szynki parmeńskiej, małe kulki mozzarelli, ocet balsamiczny, oliwę, natkę kolendry, sól, pieprz, cukier.

Najpierw przygotowujemy sos: mieszamy ze sobą ocet, oliwę, sól, pieprz i cukier. Pomidory kroimy na ćwiartki, szynkę na paski, natkę siekamy. Wkładamy wszystko do miski i tuż przed podaniem polewamy sosem.

Te mięsiste warzywa nadają się również do zapiekania. Szczególnie, jeśli uda nam się zdobyć odmiany typu bawole serce, zawierające mniej wody niż inne odmiany. Potrzebujemy: kilka pomidorów, ser mozzarella, natkę pietruszki, oliwę z oliwek,sól i pieprz.

Z pomidorów odcinamy delikatnie wierzch i łyżeczką usuwamy pestki. Ser kroimy w kostkę, natkę siekamy i mieszamy z serem oraz solą i pieprzem. Do pomidora wlewamy kilka kropel oliwy, wkładamy masę serowo-ziołową i zapiekamy około pół godziny w piekarniku nagrzanym do 160 stopni C.

Ten prosty przepis pozwoli nam na przygotowanie szybkiego śniadania lub kolacji. Składniki: kilka kromek dobrej jakości chleba, kilka pomidorów, ser żółty, oliwa, sól i pieprz.

Pomidory kroimy na plasterki i układamy na lekko skropionych oliwą kromkach chleba. Warzywa doprawiamy solą i pieprzem, na to układamy plasterki sera i wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 160 stopni C na 10 minut.