Ciasto czekoladowo-orzechowe z nutellą

Delikatne i wilgotne ciasto czekoladowo-orzechowe z pysznym maślanym kremem, a do tego nutella i prażone orzechy laskowe. Aż ślinka cieknie. Idealne ciacho do popołudniowej kawy. Przepis z bloga "Krylowa kuchnia".

oprac. Katarzyna Gileta

9 czerwca 2020, 09:38

Czas przygotowania: 60-90 minut
Okazja: Przyjęcia i imprezy
Kategoria przepisów: Ciasta
Sposób przygotowania: Pieczenie
Główne składniki :

Na biszkopt (blaszka o wymiarach 25 cm x 30 cm):

8 jajek
2 łyżki mąki krupczatki
4 łyżki mielonych orzechów laskowych
2 czubate łyżki dobrego kakao
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1 szklanka cukru

Na krem waniliowy:

3 szklanki mleka
4 żółtka
1 całe jajko
3 kopiate łyżki mąki pszennej
3 kopiate łyżki mąki ziemniaczanej
4 i 1/2 łyżki cukru
1 łyżeczka esencji brzoskwiniowej
300 g prawdziwego masła (82/83 proc.)

Poncz:

1/2 szklanki przegotowanej wody
2 łyżki esencji waniliowej

Ponadto:

300 g nutelli lub innego kremu czekoladowo-orzechowego
24 szt. herbatników
150 g orzechów laskowych

Biszkopt:

Białka ubić na pianę, pod koniec ubijania dodać cukier, a następnie nadal miksując dodawać po jednym żółtku.
Mąkę wymieszać razem z proszkiem do pieczenia, mielonymi orzechami i kakao.
Do masy z białek stopniowo dodawać po łyżce mąki z kakao i delikatnie mieszać już tylko szpatułką, aby piana nie opadła.
Blaszkę wyłożyć papierem do pieczenia, ciasto wylać na papier. Piec w 180 st. C przez 25 min.
Biszkopt ostudzić, aż będzie całkowicie zimny.

Krem:

2 szklanki mleka zagotować. Pozostałe mleko zmiksować z żółtkami i jajkiem, następnie dodać aromat i obie mąki i ponownie zmiksować.
Tak powstałą masę wlać do gotującego się mleka i energicznie mieszając ugotować gęsty budyń.
Ugotowany budyń przykryć folią, aby nie powstał kożuch, i odstawić do całkowitego wystygnięcia. Ma być zimny całkowicie.
Masło w temperaturze pokojowej zmiksować, aż się zrobi puszyste, następnie dodawać po jednej łyżce zimnego budyniu i dalej miksować, aż powstanie jednolity i gładki krem.

Składanie ciasta:

Orzechy włożyć do foliowego worka i pokruszyć je za pomocą wałka do ciasta.
Pokruszone orzechy uprażyć na suchej patelni, a następnie je ostudzić.
Biszkopt nasączyć wodą wymieszaną z esencją waniliową. Na biszkopt wyłożyć krem waniliowy.
Na kremie ułożyć herbatniki, a herbatniki posmarować nutellą. Na nutellę wysypać prażone orzechy.
Ciasto owinąć folią spożywczą, a następnie odstawić do lodówki na 2 godziny, a najlepiej na całą noc.

Źródło artykułu: kuchnia.wp.pl