Brazylijskie kokosanki. Pascal zdradził niesamowity przepis

Mowa o brazylijskim deserze o nazwie quindin. Quindin, czy też quindim, to bardzo popularny w Brazylii deser składający się z jaj, mleka, dużej ilości brązowego cukru i oczywiście kokosa. Deser pieczony jest w piekarniku i może przypominać nieco takie słodkości mleczne, jak hiszpański flan czy francuskie crème brûlée.

Pascal Brodnicki podał przepis na ten pyszny deser, czym wzbudził entuzjazm wśród swoich followersów. Nic dziwnego – kokosanki w tej postaci wydają się pyszne, efektowne, a przy tym bardzo łatwe w przygotowaniu.

Brazylijskie quindin według Pascala – przepis

• 125 g wiórków kokosowych
• 400 ml mleka kokosowego
• 9 żółtek
• 300 g cukru
• 90 g masła w temperaturze pokojowej
• 60 g tartego parmezanu 

1. Do miski wsypać wiórki i zalać je mlekiem kokosowym. Odstawić na 30 minut, by wiórki napęczniały.
2. Przygotować 4 naczynia do zapiekania, a dużą żaroodporną formę wypełnić wodą tak, by kokilki były zanurzone w 2/3 wysokości.
3. Formę wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 stopni Celsjusza.
4. Kokilki wysmarować masłem i obsypać cukrem. Pozostały cukier oraz żółtka ubić na puszysty kogel mogel.
5. Wymieszać z wiórkami i powstałą masą napełnić kokilki. Z wierzchu obsypać je dodatkowo wiórkami wymieszanymi z parmezanem.
6. Umieścić w piekarniku w naczyniu wypełnionym wodą na 20 minut.

Kokosanki można podawać na ciepło lub na zimno. 

Zobacz także:

Lekie jak chmurka placuszki jogurtowe. Banalnie prosty przepis

Szybciej się nie da. Przepis na makaron z cytryną i parmezanem

Zuppa inglese – włoska zupa, która jest deserem