Biały barszcz z zaskakującym dodatkiem. Ten składnik całkowicie odmieni smak

Na wielkanocnym stole nie może zabraknąć tradycyjne żurku lub białego barszczu. W każdym domu te zupy przygotowuje się nieco inaczej. Mamy dla was przepis na biały barszcz z dodatkiem kiszonej kapusty. Ma idealnie zrównoważony kwaskowaty smak. Podajemy go z jajkiem i ziemniakami. Będzie pysznie!

• 30 dag kapusty kiszonej
• mięso (noga z kurczaka lub z indyczki, 10 dag żeberek wędzonych, 10 dag żeberek surowych)
• 3 białe kiełbaski
• kilka suszonych grzybów
• 5 ząbków czosnku
• cebula (opieczona na palniku)
• majeranek, pieprz, sól, ziele angielskie, liść laurowy
• 1 mała marchewka
• 1 mały korzeń pietruszki (opieczony na palniku)
• kawałek selera
• parę gałązek pietruszki zielonej i koperku
• żurek śląski z woreczka lub butelki
• 2-3 łyżki śmietany 18 proc. (opcjonalnie)
• jajka ugotowane na twardo (po 1 na porcję)
• ziemniaki ugotowane i utłuczone ze skwarkami i cebulką

• Z mięsa i warzyw ugotować wywar, dodać przyprawy i suszone grzyby. Kapustę drobno pokroić i ugotować w osobnym garnku do miękkości.
• Wyjąć mięso z wywaru, pokroić na kawałki, a kiełbasę pokroić w plasterki.
• Kapustę i wodę w której się gotowała dodać do wywaru. Dodać również pokrojone mięso i kiełbasę, gotować jeszcze przez ok. 20-30 minut.
• Dodać 2 ząbki czosnku w całości oraz majeranek (szczypta). 3 ząbki czosnku przepuścić przez praskę. Dolać żurek, gotować 10-15 min.
• Podawać w głębokim talerzu z jajkiem ugotowanym na twardo przekrojonym na pół.
• Osobno podać ugotowane i utłuczone ze skwarkami i cebulą ziemniaki.

Chcesz się pochwalić swoimi kulinarnymi osiągnięciami? Masz ciekawy przepis? Prześlij nam przez dziejesie.wp.pl