Barszcz wigilijny z pierożkami

Podczas wigilijnej kolacji na stole nie może zabraknąć czerwonego barszczu z pierożkami. Moi domownicy czekają na tę potrawę przez cały rok. Do pierożków dodaje topionego sera. Dzięki temu farsz jest jeszcze smaczniejszy. Serdecznie polecam.

Barszcz czerwony:

• 1 kg buraków
• 1 cebula
• kawałek selera
• 5 grzybków suszonych
• ziele angielskie
• 1 łyżeczka majeranku
• 2 liście laurowe
• sól, cukier, pieprz
• ocet winny

Farsz

• 50 g suszonych grzybów
• cebula
• 1 łyżka masła
• 1 jajko
• 100 g topionego sera ze szczypiorkiem
• sól, pieprz do smaku

Ciasto na pierożki:

• 1 jajko
• 2 szklanki mąki
• szczypta soli
• woda gorąca

Grzyby, obrany seler, cebulę,majeranek liść laurowy i ziele angielskie zalewamy wodą i gotujemy 10 minut. Buraki obieramy, kroimy w paseczki,dodajemy do wywaru i gotujemy jeszcze 15 minut. Doprawiamy do smaku solą, pieprzem, cukrem i octem winnym. Odstawiamy na 3 godziny,przecedzamy. Podawać z pierożkami.

Ciasto: z mąki, jajka, soli i odrobiny gorącej wody zagniatamy ciasto.Następnie wałkujemy i za pomocą literatki wykrawamy kółka, nakładamy farsz i formujemy pierożki.

Farsz: Grzyby moczymy,odsączamy i drobno siekamy. Cebulę obieramy,siekamy i zeszklimy na maśle, dodajemy grzyby i podsmażamy na maśle, ostudzić. Dodajemy jajko,ser,doprawiamy do smaku solą i pieprzem. Gotujemy w posolonej wodzie 2-3 minuty od momentu wypłynięcia.

Przepis dodał użytkownik eluchap56