WAŻNE
TERAZ

Atak Rosji na Kijów. Ucierpiał budynek polskiej ambasady

3 oblicza tatara, czyli pomysły na klasyczną przekąskę

Tatar, czyli siekane mięso z dodatkami to jedno z najbardziej znanych i charakterystycznych dla polskiej kuchni dań. Jego specyfika polega na tym, że tatara robi się z surowego mięsa, co nie dla wszystkich brzmi apetycznie. W końcu mięsa bez obróbki cieplnej nie je się zbyt często. A jednak tatar ma wielu swoich zwolenników, bo odpowiednio przygotowany jest naprawdę smaczny. Oto trzy nasze propozycje na tatara.

TatarTatar
Źródło zdjęć: © Adobe Stock
Magda Bukowska

Klasyczny tatar wołowy

Najbardziej klasyczną wersją tatara jest ten przygotowywany z siekanej polędwicy wołowej. Właśnie: nie mielonej, ale siekanej ostrym nożem na bardzo drobniutkie kawałeczki. Dzięki temu mięso ma swoistą konsystencję. Polędwicę najpierw musimy pokroić w cienkie plasterki, a następnie siekamy je bardzo drobno. Mięso przekładamy do miski i dokładnie mieszamy. Dzielimy je na porcje, formujemy kotleciki i przekładamy na talerz. Formujemy w środku otwór i wbijamy tam żółtko z jajka. Obok układamy posiekane w drobną kostkę ogórki kiszone i cebulkę. Doprawiamy pieprzem i solą, mieszamy i jemy.

Tatar z kaczki

Do przyrządzenia tatara nie musimy wykorzystywać wyłącznie polędwicy, znakomity jest również ten zrobiony z piersi kaczki. Potrzebna nam będzie pozbawiona żyłek i skóry pierś z kaczki, musztarda, kawałek świeżego imbiru, ocet balsamiczny, sól i pieprz. Mięso kroimy na plasterki i siekamy bardzo drobno, przekładamy do miski. Imbir ścieramy na tarce i dokładamy go do mięsa. Lekko skrapiamy octem balsamicznym, dodajemy łyżeczkę musztardy, szczyptę soli i pieprzu i mieszamy dokładnie. Formujemy kotleciki i podajemy je schłodzone.

Tatar ze śledzia

Tatara możemy również przyrządzić z ryb, koniecznie świeżych. Śledź nadaje się do tej potrawy idealnie. Składniki: filety ze śledzi, musztarda, cebula, dwa żółtka z jajka, ogórki kiszone, olej, sok z cytryny, koperek, sól i pieprz. Śledzie moczymy, odcedzamy i suszymy. Jajka gotujemy na twardo, wyjmujemy żółtka. Namoczone śledzie bardzo drobno siekamy ostrym nożem. Olej mieszamy z posiekanym żółtkiem, musztardą, solą i pieprzem. Sos musi mieć konsystencję majonezu. Do miski wrzucamy posiekane ryby, wlewamy sos, dodajemy posiekane ogórki i cebulę oraz koperek. Mieszamy i podajemy.

Idealny de volaille. Prosty trik na zawijanie słynnych kotletów po kijowsku

Źródło artykułu:

Wybrane dla Ciebie

Te osoby powinny unikać bobu. Może być dla nich toksyczny
Te osoby powinny unikać bobu. Może być dla nich toksyczny
Jeśli widzisz to na opakowaniu z mięsem, lepiej nie kupuj. Możesz poważnie się zatruć
Jeśli widzisz to na opakowaniu z mięsem, lepiej nie kupuj. Możesz poważnie się zatruć
Wiesz, kiedy pić siemię lniane? Pora dnia ma ogromne znaczenie
Wiesz, kiedy pić siemię lniane? Pora dnia ma ogromne znaczenie
Doświadczony rolnik poradził mi, kiedy podlewać warzywa. Teraz są wielkie, soczyste i nie pękają
Doświadczony rolnik poradził mi, kiedy podlewać warzywa. Teraz są wielkie, soczyste i nie pękają
Gasi pragnienie jak arbuz, pomaga trzymać ciśnienie w ryzach. Tak wybierzesz najsoczystszy okaz
Gasi pragnienie jak arbuz, pomaga trzymać ciśnienie w ryzach. Tak wybierzesz najsoczystszy okaz
Te napoje szkodzą w upały. Eksperci radzą, by ich unikać
Te napoje szkodzą w upały. Eksperci radzą, by ich unikać
Nigdy nie jedz tak arbuza. To połączenie może uszkadzać wątrobę, a wielu tak robi
Nigdy nie jedz tak arbuza. To połączenie może uszkadzać wątrobę, a wielu tak robi
Co się stanie, jeśli będziesz jadł ogórki? Zmiany są zauważalne już przy 1 sztuce dziennie
Co się stanie, jeśli będziesz jadł ogórki? Zmiany są zauważalne już przy 1 sztuce dziennie
To mięso ma mało kalorii, tłuszczu i cholesterolu. W Polsce zjesz je tylko w kilku miejscach
To mięso ma mało kalorii, tłuszczu i cholesterolu. W Polsce zjesz je tylko w kilku miejscach
Zapomnij o chia i siemieniu lnianym. Ten kisiel to balsam na jelita i żoładek
Zapomnij o chia i siemieniu lnianym. Ten kisiel to balsam na jelita i żoładek
Boimy się tak jeść. Dietetyk podkreśla, że to uszczelnia jelita i zmniejsza stany zapalne
Boimy się tak jeść. Dietetyk podkreśla, że to uszczelnia jelita i zmniejsza stany zapalne
Najbardziej zanieczyszczone warzywo, a Polacy zajadają. Niestety wyniki badań nie dają złudzeń
Najbardziej zanieczyszczone warzywo, a Polacy zajadają. Niestety wyniki badań nie dają złudzeń