- Czas przygotowania: Ponad 120 minut
- Rodzaj kuchni: Kuchnia polska
- Okazja: Przyjęcia i imprezy
- Kategoria przepisów: Desery
- Sposób przygotowania: Gotowanie
- Główne składniki :
Składniki
- Spód:
- 150 g mąki (wykorzystana mąka orkiszowa biała)
- 1 łyżka cukru wanilinowego
- 1 łyżeczka przyprawy piernikowej
- 1 płaska łyżeczki sody oczyszczonej
- 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
- sól
- 150 g marchewki (wykorzystana Nordis Marchew kostka)
- 2 plastry ananasa
- 40 g orzechów włoskich, drobno posiekanych
- 40 g wiórków kokosowych
- 2 jajka
- 100 g (1/2 szklanki) brązowego cukru
- 100 ml oleju (wykorzystany olej kokosowy).
- Masa serowa:
- 1 kg zmielonego twarogu
- 0,5 kg mascarpone
- 2 szklanki cukru (sernik nie będzie bardzo słodki)
- 2 łyżki cukru wanilinowego
- 1 opakowanie budyniu waniliowego
- 7 jajek
- 2 żółtka
- 70 ml śmietanki 30 proc. lub 36 proc.
- 1/2 szklanki rodzynek
Przepis
Robimy spód:
Przepis
Do miski przesiewamy mąkę, dodajemy cukier wanilinowy, przyprawę piernikową, sodę, proszek do pieczenia, odrobinę soli i wszystko mieszamy. Mrożoną marchewkę wrzucamy do wrzącej wody, gotujemy ok. 2 minuty, przecedzamy i miksujemy na papkę za pomocą blendera (jeśli trzeba odciskamy). Ananasa drobno kroimy i również odciskamy. Orzechy drobno siekamy.Do drugiej miski wkładamy , ananasa, orzechy i wiórki kokosowe. Odstawiamy bez mieszania.
W trzeciej misce ubijamy jajka aż podwoją objętość. Dodajemy stopniowo cukier i ubijamy dalej aż masa będzie jasna i puszysta. Ciągle ubijając na wysokich obrotach wlewamy cieniutkim i ciągłym strumieniem olej.
Przepis
Do masy dodajemy zawartość miski z marchewką i mieszamy krótko i delikatnie mikserem lub łyżką do połączenia się składników. Następnie dodajemy zawartość miski z mąką i również łączymy składniki tak, jak poprzednio. Ciasto wykładamy do tortownicy o przekroju 25-27 cm i wstawiamy do piekarnika. Pieczemy przez około 30 minut w piekarniku nagrzanym do 170 stopni C Celsjusza z termoobiegiem (do chwili kiedy patyczek, którym sprawdzamy stan ciasta będzie suchy). Ciasto wyjmujemy z piekarnika i studzimy. W chwili wykładania masy serowej ciasto może być jeszcze ciepłe.
Przepis
Robimy masę serową:
Do dużej miski wkładamy ser twarogowy oraz mascarpone. Miksujemy przez około 2 minuty na małych obrotach, aż masa będzie gładka. Następnie wbijamy po jednym jajku miksując wolno i na małych obrotach przez około 15 sekund. Następnie dodajemy żółtka, śmietankę, proszek budyniowy, cukier i cukier z wanilią. Miksujemy krótko, do połączenia się składników. Masa będzie bardzo rzadka. To norma i nie należy się martwić, że ciasto się nie upiecze.
Dodajemy rodzynki i mieszamy łyżką. Masę wykładamy na spód. Wstawiamy do nagrzanego do 180 stopni C piekarnika / 165 stopni z termoobiegiem i pieczemy przez 15 minut. Następnie zmniejszamy temperaturę do 120 stopni i pieczemy jeszcze przez 90 minut.
Sernik studzimy stopniowo, najpierw uchylając tylko drzwi wyłączonego piekarnika. Wyjmujemy go dopiero po lekkim przestudzeniu. Chłodny sernik wstawiamy na noc do lodówki. Dekorujemy w dowolny sposób, np. cukrem pudrem, gwiazdkami czekoladowymi i złotymi wiórkami.
