Zupa z brukselką i grzankami

Brukselka to jedno ze znienawidzonych warzyw. Niesłusznie panuje przekonanie, że jest niesmaczna i gorzka. Zapewniamy, że odpowiednio przyrządzona skradnie wasze serca. Na dobry początek proponujemy przepis na zupę z brukselką i grzankami. Palce lizać!

oprac. Katarzyna Gileta

7 stycznia 2021, 10:36

Czas przygotowania: Do 30 minut
Rodzaj kuchni: Kuchnia polska
Główne składniki :

Składniki

1 l bulionu
4 łyżki oliwy
1 średni por pokrojony w talarki
300 g brukselki oczyszczonej i pokrojonej w ćwiartki
150 ml śmietanki 36 proc.
3 średnie ziemniaki, obrane, ugotowane i pokrojone w kostkę
2 jajka na twardo, starte na tarce
2 duże grzanki z pieczywa wiejskiego pokrojone w paski
sól, pieprz

Przepis

W dużym garnku rozgrzej oliwę. Wrzuć na gorącą oliwę pory i brukselkę, podsmażaj 4 minuty.
Zalej warzywa bulionem i gotuj 10 minut (bez przykrycia, żeby brukselka nie straciła koloru).
Wlej do zupy śmietankę, wymieszaj i gotuj jeszcze 5 minut.
Dodaj ziemniaki i jajka. Wymieszaj, dopraw solą i pieprzem do smaku.
Grzanki porwij na mniejsze kawałki. Część z nich wsyp na dno wazy (lub talerzy), a pozostałymi posyp zupę z wierzchu.

Źródło artykułu: kuchnia.wp.pl

przepisy Do 30 minut kuchnia polska ziemniaki brukselka por jajka +4