Zupa wiśniowa. Klasyk węgierskiej kuchni w smakowitym wydaniu

Podobno ludzie na świecie dzielą się na tych, którzy zupy owocowe uwielbiają, i na tych, którzy absolutnie nie tolerują takich kulinarnych wynalazków. Ja je pokochałam u moich węgierskich bratanków. Jadłam u nich zupy z melona, wiśni, truskawek, moreli i arbuza. Własne wariacje tworzymy z dzieckiem w domu w zależności od sezonu i dostępności owoców. W zimie niezastąpione okazują się mrożonki.

• 300 g wiśni świeżych lub mrożonych
• 1 łyżeczka oleju kokosowego
• 100 ml śmietanki roślinnej (np. migdałowej lub z nerkowców)
• 3 łyżki mąki ziemniaczanej
• 2 łyżeczki syropu daktylowego
• 3 goździki
• szczypta cynamonu
• 1 łyżeczka cukru waniliowego
• 150 g makaronu pełnoziarnistego

• Makaron gotujemy według przepisu na opakowaniu (lub wykorzystujemy niezjedzony makaron z obiadu z dnia poprzedniego).
• Świeże wiśnie płuczemy i drylujemy. Można też zostawić pestki (a potem pluć nimi radośnie wraz z dziećmi do talerza).
• Na oleju kokosowym podgrzewamy wiśnie. Dolewamy 2 szklanki wody z rozmieszaną mąką ziemniaczaną. Dosładzamy opcjonalnie syropem oraz dorzucamy goździki i cynamon. Całość zagotowujemy tak, aby zupa była konsystencji płynnego kisielu.
• Schłodzoną śmietankę ubijamy z cukrem waniliowym.
• Podajemy na miseczkach makaron wraz z zupą i śmietankowym kleksem.

Chcesz się pochwalić swoimi kulinarnymi osiągnięciami? Masz ciekawy przepis? Prześlij nam przez dziejesie.wp.pl

Więcej smakowitych inspiracji znajdziecie w książce Katarzyny Gubały "Wege dzieci. 104 proste wege przepisy dla rodzica i małego kucharza"