Zakopiańskie kluski z bryndzą, śmietaną i śliwkami

Ziemniaki stanowią doskonałą i niepowtarzalną bazę dla tradycyjnych dań w nowej odsłonie. Wypróbujcie koniecznie przepis Andrzeja Polana, szefa kuchni i eksperta kulinarnego IV edycji kampanii "Ziemniaki czy kartofle? Wybierz, smakuj i jedz" na zakopiańskie kluski z bryndzą, śmietaną i śliwkami.

oprac. Katarzyna Gileta

5 października 2021, 10:28

Czas przygotowania: 30-60 minut
Rodzaj kuchni: Kuchnia polska
Kategoria przepisów: Obiad
Sposób przygotowania: Gotowanie
Główne składniki :

Kluski:

1 kg ziemniaków
200 g bryndzy owczej
3 jajka
2 łyżki śmietany 18 proc.
sól, pieprz do smaku

Dodatkowo:

600 g śliwek świeżych lub mrożonych
2 łyżki miodu
300 l śmietany 18 proc.
2 łyżki masła

Przepis

Ziemniaki gotujemy w mundurkach, po ugotowaniu obieramy, studzimy i przepuszczamy przez praskę. Bryndzę mieszamy ze śmietaną, pieprzem i solą.
Łączymy z ziemniakami, jajkami i mąką, ale w niedużej ilości. Ciasto przekładamy na stolnicę, robimy wałki, spłaszczamy i jak kopytka kroimy ukośnie.
Gotujemy w wodzie z dodatkiem soli ok. 7 minut.
Na patelnię wrzucamy masło i miód, rozpuszczamy i dodajemy śliwki, smażymy na miękko. Nasze kluski podajemy polane śliwkami i gęstą śmietaną.

Źródło artykułu: kuchnia.wp.pl