Węglan potasu - E501

Węglan potasu, czyli E501, jest środkiem pomocniczym stosowanym w produkcji spożywczej. Jego obecność w składzie produktu nie wpływa na zapach ani na smak. Dzięki swoim właściwościom reguluje on jednak kwasowość oraz wpływa na trwałość. Czy otrzymywany chemicznie E501 jest bezpieczny dla naszego zdrowia?

Źródło zdjęć: © Fotolia

18 czerwca 2016, 21:22

Środki pomocnicze

E501 jest środkiem pomocniczym. Wykazuje on właściwości spulchniające oraz stabilizujące. Jest także idealnym nośnikiem. Niektóre ze środków pomocniczych stosowane są w medycynie, np. E511 czyli chlorek magnezu jest składnikiem leków na depresję. Wspiera także proces leczenia niedoboru magnezu.

W jakich produktach znajdziemy E501?

mleko w proszku,
wina (stosowany do ich odkwaszania),
mleko zagęszczone,
przetworzone produkty zbożowe,
produkty dla niemowląt i małych dzieci (jako substancja spulchniająca),
wyroby kakaowe i czekoladopodobne,
wyroby cukiernicze,
zamienniki soli,
środki dietetyczne.

Inne zastosowanie węglanu potasu:

sadownictwo,
przemysł szklarski,
przemysł ceramiczny,
środki piorące,
przemysł fotograficzny,
otrzymywanie związków potasu,
szampony,
płyny do trwałej ondulacji włosów.

Skutki uboczne stosowania E501

Nadmierna ilość E501 może powodować skutki niepożądane, np. krwawienie z żołądka, jelit, wymioty oraz biegunki. Węglan potasu wpływa szkodliwie także na górne drogi oddechowe. W kontakcie ze skórą możliwa jest alergia skórna.

"Lista E"

„Lista E” to spis wszystkich związków chemicznych stosowanych w produktach spożywczych. Została stworzona przez Unię Europejską i tylko w tych krajach obowiązuje. Każdy związek przed wpisaniem na listę musiał spełnić kilka warunków: zaistniała potrzeba otrzymywania dodatku w sposób technologiczny, symbol związku nie wprowadza klienta w błąd, a jego działanie nie wpływa szkodliwie na organizm. Substancje pomocnicze częściej dodawane są do produktów, ponieważ są tańsze i bardziej dostępne.