pieczenie mięsa

Miękkie, soczyste i pełne smaku – podudzia z indyka to doskonała alternatywa dla kurczaka, zwłaszcza gdy chcesz przygotować coś prostego, a jednocześnie wyjątkowego. Teraz, gdy w sklepach ruszyły promocje, to idealny moment, by upiec je na rodzinny obiad.

Idealna karkówka to nie lada wyzwanie. Często wychodzi sucha i nieapetyczna, a w końcu to nie o takim efekcie marzymy. Na szczęście, dzięki odpowiedniej temperaturze ten problem znika.

Kuchenne wpadki zdarzają się nawet najlepszym, dlatego też warto być gotowym na każdą ewentualność. Ceniony autor książek, który do żywności podchodzi w bardziej naukowy sposób, zdradza prostą, genialną wskazówkę. Potrzebujemy jedynie kostki lodu.

Choć niemal każdy z nas używa folii aluminiowej w kuchni, to rzadko się zastanawiamy nad tym, czy robimy to poprawnie. Mało tego: wielu z nas nawet nie zauważyło dotychczas, że folia aluminiowa jest z jednej strony błyszcząca, a z drugiej – matowa.

Co zrobić, by mięso było kruche i soczyste? Mięso to podstawa udanego obiadu – pieczone, smażone, duszone – możliwości jest nieskończenie wiele. Jednak o sukcesie dania decyduje nie tylko sposób podania mięsa czy podkreślające je przyprawy lub dodatki. Najistotniejsza jest tekstura naszego produktu: kruche, soczyste i rozpływające się w ustach – o takie mięso nam chodzi.

Ze względu na okoliczności, zarówno ja, jak i wielu z was, spędzi tym razem Wielkanoc w niepełnym składzie. Warto jednak przygotować tradycyjne potrawy i świętować wspólnie z naszymi domownikami. U mnie na pewno nie zabraknie pysznej i aromatycznej wieprzowiny. W jaki sposób ją przyrządzić? O tym poniżej.

Przygotować pieczeń można na kilka sposobów. W zależności od tego jak lubimy ją przyrządzona, możemy zastosować różne rozwiązania. Oto podpowiedź jak można w prosty sposób zrobić soczystą i miękką pieczeń.

Są ważne powody, dla których wołowina domaga się towarzystwa wina – i to nie tylko, gdy już znajdzie się ona na talerzu. Zanim w ogóle trafi do pieca, porządnej pieczeni wołowej należy się długa i nieśpieszna kąpiel w aromatycznej winnej marynacie.

Nadaje walorów smakowych, ale dzięki niej mięso zyskuje również kruchość i staje się bardziej soczyste. Marynata potrafi wydobyć wszystko, co najlepsze z drobiu, wieprzowiny, jagnięciny czy dziczyzny. Oczywiście, jeśli skomponujemy ją z właściwych składników i będziemy przestrzegali pewnych zasad.