cielęcina

Zupa pomidorowa na kościach cielęcych ma delikatny, głęboki smak i przyjemnie aksamitną konsystencję. Powoli gotowany wywar świetnie równoważy kwaskowość pomidorów, a przy tym zawiera żelatynę powstającą z kolagenu obecnego w tkance łącznej. To prosty sposób, by klasyczną pomidorową zamienić w sycący, domowy obiad. Najlepiej smakuje podana z drobnym makaronem i świeżą bazylią.

Krupnik to jedna z najzdrowszych polskich zup, a do tego idealna na jesień – syci, rozgrzewa i otula lepiej niż szalik zrobiony na drutach. Jego podstawą jest wywar, do którego warto wybrać delikatne mięso z kością – wtedy zupa wyjdzie esencjonalna i kremowa, nawet bez dodatku śmietany. Odkąd ugotowałam krupnik na mostku cielęcym, już nie sięgam po inne mięso.

Cielęcina przez lata była niedoceniana, a dziś wciąż jemy jej za mało. Tymczasem to jedno z najzdrowszych mięs, wolne od antybiotyków, lekkostrawne i wyjątkowo odżywcze. Sprawdź, co naprawdę potrafi cielęcina.

Katarzyna Bosacka, ciesząca się niesłabnącą popularnością wśród wszystkich tych, którym nie jest obojętne, co wrzucają do sklepowego koszyka, inspiruje swych fanów w mediach społecznościowych. Z okazji świąt dodała dwie smakowite propozycje na wielkanocny stół. Niestety zaliczyła też wpadkę…

Cielęcina to delikatne mięso. Doskonale sprawdzi się w połączeniu z sezonowymi warzywami i czerwonym winem. Duszony w pomidorach udziec cielęcy to pyszna propozycja na rodzinny obiad lub kolację w gronie przyjaciół.

Cielęcina jest krucha i soczysta. Niestety rzadko gości na naszych stołach ze względu na dość wysoką cenę. Za kilogram zapłacimy od 35 do 100 zł w zależności rodzaju mięsa. Najtańszy jest mostek z kością, najdroższy schab. Warto jednak szukać promocji. W tej chwili w Biedronce możemy kupić cielęcy gulasz za ok. 10 zł.

Cielęcina uchodzi za wykwintne i trudne w obróbce mięso, dlatego bardzo rzadko gości na naszych stołach. Jest dość droga i trudno dostępna. Warto jednak od czasu do czasu się na nią skusić. Dobrze przyrządzana smakuje wyśmienicie i zaspokoi nawet najbardziej wybredne podniebienia. Poza tym, jest to mięso dietetyczne – chude i lekkostrawne. Możemy je kupić nie tylko w sklepach mięsnych, ale również w dyskontach. Zobaczcie nasze pomysły na dania z cielęciną.

Przepis prezentowała Joasia z "MasterChefa".

Tomasz Leśniak, który jest kucharzem reprezentacji Polski od ośmiu lat zdradził jak ważna dla zawodników jest zbilansowana dieta.

Rodzinny obiad to nie tylko okazja do zjedzenia czegoś smacznego, ale i porozmawiania w gronie najbliższych. Danie główne powinno być na tyle sycące, aby nikt nie wstał od stołu nienajedzony. Dobrą propozycją jest sycący gulasz cielęcy w sosie pomidorowym z dodatkiem pieprzu cayenne.