Szybki obiad na lato. Bez stania przy garach i zmywania

Lato nie będzie trwało wiecznie, dlatego korzystajmy jak najczęściej z jego dobrodziejstw. To właśnie teraz możemy cieszyć się świeżymi i pysznymi warzywami. Bardzo dobrym pomysłem na szybki, letni obiad są faszerowane warzywa. Faszerowana cukinia to klasyka gatunku.

• 2 cukinie
• 4 pomidory
• papryka
• 4 cebule dymki
• 20 dag miękkiej fety
• 2 jajka

Dodatki:

• 3 ząbki czosnku
• 2 łyżki masła
• 2 łyżki oliwy
• sok z cytryny
• tymianek
• szczypiorek
• sól
• pieprz

• Cukinie umyć, odciąć końce, przekroić wzdłuż na połówki, a potem w poprzek na ćwiartki. Wydrążyć część miąższu, pozostawiając przy ściankach 1 cm.
• Łódeczki posmarować czosnkiem i oliwą, skropić sokiem z cytryny, oprószyć tymiankiem, solą i świeżo zmielonym pieprzem.
• Wydrążony miąższ cukinii oraz oczyszczoną z pestek paprykę pokroić w kostkę.
• Cebulę posiekać, pomidory sparzyć, obrać i pokroić w kostkę.
• Warzywa podsmażyć na maśle. Wlać roztrzepane jajka, dodać pokrojoną w kostkę fetę, sól i pieprz do smaku.
• Łódeczki z cukinii napełnić farszem. Ułożyć na blasze, zapiekać na 15 minut w temp. 200 stopni C.
• Przed podaniem posypać posiekanym szczypiorkiem.

Przepis dodał użytkownik sandrab88

Chcesz się pochwalić swoimi kulinarnymi osiągnięciami? Masz ciekawy przepis? Prześlij nam przez dziejesie.wp.pl