Strzelczyk pokazał, jak zrobić węgierski przysmak. Poczujesz się jak na urlopie nad Balatonem

Langosz to jeden z najsłynniejszych węgierskich przysmaków ulicznych. Ten chrupiący placek drożdżowy smażony na głębokim oleju, serwowany z różnymi dodatkami, to prawdziwa kulinarna podróż nad Balaton. Tomasz Strzelczyk zaprezentował swój sposób na przygotowanie tego wyjątkowego dania, które można z łatwością przyrządzić w domu. Wystarczy kilka składników i odpowiednia technika smażenia, by cieszyć się autentycznym smakiem Węgier.

Aby langosz był puszysty i delikatny w środku, a jednocześnie chrupiący na zewnątrz, kluczowe jest dobrze wyrobione ciasto drożdżowe. Podstawą jest mąka, mleko, świeże drożdże oraz odrobina soli i oleju. Ważne jest, by drożdże najpierw aktywować, tworząc tzw. starter – mieszankę drożdży, cukru i ciepłego mleka. Po kilku minutach zaczyn zacznie rosnąć, co oznacza, że jest gotowy do dodania do mąki.

Składniki:

• 530 g mąki pszennej,
• 400 ml letniego mleka,
• 20 g świeżych drożdży,
• 1 łyżeczka soli,
• 1 łyżeczka cukru,
• 6 łyżek jogurtu greckiego,
• Olej do smażenia.

Przygotowanie ciasta:

1. W ciepłym mleku rozpuść drożdże z cukrem i dodaj łyżkę mąki. Odstaw na 10 minut, aż zaczyn zacznie pracować.
2. Do dużej miski wsyp mąkę, dodaj sól, jogurt grecki oraz przygotowany zaczyn.
3. Wyrabiaj ciasto przez około 5 minut, aż stanie się elastyczne i jednolite.
4. Przykryj miskę ściereczką i odstaw na około godzinę w ciepłe miejsce, aż ciasto podwoi swoją objętość.

Po wyrośnięciu ciasta należy uformować z niego placki i odpowiednio je usmażyć. To kluczowy moment, który decyduje o ich smaku i konsystencji.

Jak smażyć langosza?

1. Posmaruj dłonie olejem i formuj kulki z ciasta.
2. Każdą kulkę delikatnie rozciągnij palcami, nadając jej nieregularny kształt.
3. Rozgrzej olej do temperatury około 175°C.
4. Smaż placki z obu stron, aż staną się złociste i chrupiące.
5. Po usmażeniu odsącz langosze na papierowym ręczniku.

Dodatki do langosza:

• przeciśnięty przez praskę czosnek,
• kwaśna śmietana lub sos na bazie jogurtu greckiego,
• starty żółty ser,
• sól i pieprz do smaku.

Aby podkreślić autentyczny smak, langosz najlepiej serwować na ciepło, z aromatycznymi dodatkami. To danie, które przeniesie cię prosto na węgierskie festiwale i bazary.

Przygotowanie langosza w domu to świetny sposób na kulinarną podróż do Węgier. Wypróbuj przepis Tomasza Strzelczyka i ciesz się smakiem tego wyjątkowego przysmaku!