Strudel szpinakowo-serowy

Strudel nie musi kojarzyć się jedynie ze słodkimi i owocowymi nadzieniami. Świetnie sprawdzi się też jako wytrawne danie. Serowo-szpinakowy farsz otulony doskonałym ciastem będzie pyszną propozycją na kolację lub obiad.

• 500 g mąki pszennej
• 150 g masła
• 50 g drożdży
• 2 jajka
• 2 żółtka
• 1/2 szklanki śmietany kwaśnej 18 proc.
• 2 łyżki mleka
• cukier i sól do smaku

Farsz:

• 500 g szpinaku mrożonego lub świeżego
• 4 ząbki czosnku
• sól, pieprz do smaku
• 250 g sera gouda
• dodatkowo 1 łyżeczka masła klarowanego

Drożdże rozkruszyć z cukrem, odrobiną mąki i mlekiem. Odstawić w ciepłe miejsce, aż drożdże zaczną pracować. Masło posiekać z resztą mąki, dodać sól, jajka, żółtka, śmietanę i wyrośnięte drożdże. Wyrobić ciasto i odstawić do wyrośnięcia.

Mrożony szpinak rozmrozić i odsączyć z nadmiaru wody. Świeży dokładnie przepłukać. Na maśle podsmażyć posiekany czosnek, dodać szpinak oraz sól i pieprz do smaku. Dokładnie wymieszać.

Ciasto na strudel rozwałkować na ok. 1 cm, posypać startym na grubym oczku serem, nałożyć farsz szpinakowy i zwinąć. Końce skleić i przełożyć na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia. Posmarować roztrzepanym białkiem i upiec w rozgrzanym do 180 stopniach C w piekarniku, przez ok. 40 minut.

Zobacz także wideo: strudel z serem i brokułami