Sałatka makaronowa z boczkiem i warzywami

• Czas przygotowania: 30-60 minut
• Rodzaj kuchni: Kuchnia polska
• Okazja: Przyjęcia i imprezy
• Sposób przygotowania: Gotowanie
• Główne składniki :
  • Boczek
  • Fasolka szparagowa
  • Makaron
  • Papryka
  • Cytryna
  • Kurczak
  • Sałata

• 300 g filetów z kurczaka lub indyka
• 100 g boczku wędzonego
• 300 g makaronu świderki
• 150 g zielonej fasolki szparagowej mrożonej
• 1 żółta papryka
• 1 opakowanie mieszanki sałat z roszponką

• 6 łyżek majonezu
• 6 łyżek kwaśnej śmietany (gęstej)
• 2 łyżki soku z cytryny
• 100 g startego parmezanu/grana padano
• 1 starty ząbek czosnku (opcjonalnie).

Makaron gotujemy w osolonej wodzie według przepisu na opakowaniu. Na 4 minuty przed końcem dodajemy fasolkę szparagową. Całość odcedzamy, przelewamy zimną wodą i odstawiamy do wystygnięcia.
Boczek kroimy w małą kostkę i smażymy. Na tym samym tłuszczu rumienimy lekko rozbite filety oprószone solą i pieprzem. Po usmażeniu odstawiamy je na bok do ostygnięcia i kroimy w kostkę.
Mieszankę sałat wsypujemy do salaterek i dodajemy makaron z fasolką, pokrojoną w kostkę paprykę, kurczaka i boczek. Wszystkie składniki na sos mieszamy, doprawiamy pieprzem i polewamy sałatkę.