Rumiane i chrupiące placuszki z cukinią i kurczakiem

Placki z cukinii już na dobre zadomowiły się w polskiej kuchni i z powodzeniem konkurują z tradycyjnymi plackami ziemniaczanymi. Placuszki z cukinii są delikatne i pyszne. Doskonale smakują zarówno solo jak i z dipem czosnkowym lub surówką. Aby nieco pokręcić przepis, możecie dodać do warzywnej masy pierś z kurczaka. Jaki będzie efekt? Przekonajcie się sami!

• 20 dag mąki
• 20 dag piersi z kurczaka (jedna pojedyncza)
• 30 dag cukinii
• 1 cebula
• 1 łyżeczka masła - do usmażenia cebuli
• 1 szklanka maślanki, kwaśnego mleka lub kefiru
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1 łyżka przypraw kebab-gyros
• 1 duże jajko lub 2 małe
• sól - do smaku
• olej - do smażenia

• Dzień lub przynajmniej 2 godziny wcześniej zmielić pierś kurczaka lub drobno posiekać.
• Wymieszać z przyprawą, dodać drobniutko pokrojoną i leciutko przyrumienioną na maśle cebulkę, wymieszać, szczelnie przykryć i schować do lodówki.
• Cukinię obrać, zetrzeć na średnich oczkach, odstawić. Mąkę przesiać z proszkiem do pieczenia do miski, wbić jajo, wlać maślankę i miksować do uzyskania gęstej masy.
• Ciasto musi być gęściejsze niż kwaśna śmietana. Raczej jak na kluski kładzione. Jeśli za rzadkie, wymiksować jeszcze troszkę mąki.
• Dodać odciśniętą z soku cukinię i mięso z kurczaka. Wymieszać na jednolitą masę. Jeśli trzeba, to trochę dosolić. Odstawić na chwilę.
• Rozgrzać olej, kłaść łyżką placki (mniej więcej takie jak ziemniaczane lub wg uznania), smażyć na rumiano z jednej strony, obrócić i przykręcając trochę dopływ ciepła smażyć po drugiej stronie. Razem ok. 7-8 minut (sprawdzić jeden, czy w środku nie surowy).
• Usmażoną porcję przechowywać w nagrzanym piekarniku. Podawać z surówkami (np. 3 marchewki i 2 jabłka utrzeć na średnich oczkach, skroić drobno kawałek pora, dodać sok z 1/2 cytryny, szczyptę soli i łyżkę oleju, wymieszać) lub sosami, np. śmietanowo - czosnkowym lub wg uznania. Smacznego!

Chcesz się pochwalić swoimi kulinarnymi osiągnięciami? Masz ciekawy przepis? Prześlij nam przez dziejesie.wp.pl