Pulpety z indyka z kurkami w białym winie

W letnim menu nie może zabraknąć kurek. Re pyszne leśne grzyby świetnie sprawdzają się jako składnik jajecznicy, omletów, zup czy sosów. Na obiad proponujemy więc delikatne pulpeciki w sosie kurkowym. Wypróbujcie koniecznie przepis z bloga "Kuchennymi drzwiami".

• 500 g mięsa mielonego z indyka
• 1 szalotka
• 1 ząbek czosnku
• 1/4 szklanki drobnej polenty plus do obtoczenia pulpetów
• 1 duże jajko
• 1 łyżka natki pietruszki
• przyprawy: sól, pieprz, wędzona ostra papryka
• masło klarowane do smażenia

Sos:

• 1 szalotka
• 1 ząbek czosnku
• 1 szklanka bulionu drobiowego
• 1 kieliszek białego wina – u mnie Sauvignon blanc
• sól, pieprz do smaku
• 300 g oczyszczonych kurek
• natka pietruszki do podania

• Robimy pulpety. Siekamy szalotkę i czosnek i szklimy na maśle. W misce łączymy mięso z cebulą i czosnkiem oraz pozostałymi składnikami, krótko wyrabiamy.
• Zwilżonymi dłońmi formujemy małe okrągłe kotleciki i obtaczamy je w polencie. Smażymy na maśle do zarumienienia i przekładamy na talerz.
• Na patelni po klopsikach podsmażamy posiekaną cebulę, smażymy na małym ogniu, aż cebula się delikatnie zarumieni.
• Pod koniec smażenia dodajemy drobno posiekany czosnek. Smażymy kilka chwil i dodajemy kurki. Smażymy mieszając drewnianą łopatką.
• Wlewamy wino i smażymy 2 minuty. Teraz dodajemy pulpeciki i zalewamy całość bulionem, aby lekko zakrywał pulpety.
• Dusimy na wolnym ogniu około 10 – 15 minut. Doprawiamy do smaku solą i pieprzem. Podajemy z natką pietruszki, bagietką/ ryżem/ makaronem i winem.

Zobacz też: wieniec na zakwasie
src="https://d.wpimg.pl/651355063--219002056/wieniec.jpg"/>

Masz newsa, zdjęcie lub filmik? Prześlij nam przez dziejesie.wp.pl