Pieczony kurczak z kuskusem i warzywami. Obłędny obiad
Kurczak pieczony z warzywami i kuskusem to wspaniały pomysł na rodzinną ucztę. Przepis poleca Monika, autorka bloga "Moniki smakołyki".
Pieczony kurczak z kuskusem i warzywami. Obłędny obiadMonika Lemko
- Czas przygotowania: 60-90 minut
- Rodzaj kuchni: Kuchnia polska
- Okazja: Przyjęcia i imprezy
- Kategoria przepisów: Dania mięsne
- Sposób przygotowania: Pieczenie
- Główne składniki :
Składniki
- 6 szt. mięsa z nogi kurczaka (bez kości i skóry),
- 5 łyżek sosu do kurczaka z czosnkiem Roleski,
- 3 średnie marchewki,
- 1 duża biała cebula,
- 2 łyżki oleju rzepakowego,
- 300 g kaszy kuskus pełnoziarnistej,
- ok. 250 g świeżego bobu,
- listki świeżego lubczyku,
- duży pęczek szczypiorku,
- młoda cebula dymka
- garść listków świeżej mięty,
- 4 łyżki łuskanego słonecznika,
- 1–2 łyżki oliwy z oliwek,
- pieprz czarny świeżo mielony,
- sól do smaku.
Przepis
- Mięso myjemy (jeśli jest za dużo tłuszczu, to odcinamy), suszymy papierowym ręcznikiem. Oprószamy solą, pieprzem i mieszamy z sosem (do kurczaka z czosnkiem).
- Mięso odstawiamy na ok. 40 min, jeśli nie macie czasu, można piec je od razu.
- Obieramy marchew, cebule i kroimy w plasterki.
- Warzywa przekładamy do naczynia żaroodpornego, mieszamy z 2 łyżkami oleju rzepakowego, oprószamy solą. Układamy na nich zwinięte porcje mięsa, na wierzch kładziemy listek lubczyku.
- Pieczemy w piekarniku rozgrzanym do 200 st. C, ok. 45 min.
- Pod koniec pieczenia mięsa, przygotowujemy pozostałe składniki.
- Bób gotujemy w lekko osolonej i osłodzonej wodzie, odcedzamy.
- Kaszę kuskus przesypujemy do dużej miski, zalewamy gorącą, przegotowaną wodą ok. 1 cm powyżej jej powierzchni.
- W tym czasie na dużej patelni prażymy słonecznik, przesypujemy do miseczki.
- Szczypiorek, miętę, lubczyk, cebulkę dymkę drobno siekamy.
- Na patelni, na której był prażony słonecznik, rozgrzewamy oliwę, dodajemy kuskus, dużą szczyptę soli i całość krótko podsmażamy. Pozostał woda odparuje, a kuskus będzie sypki. Mieszamy go z ziołami, słonecznikiem, bobem i doprawiamy pieprzem.
- Kuskus podajemy z porcją mięsa i pieczonymi warzywami (cebula, marchewka), można delikatnie podlać sosem z pieczenia.
Źródło artykułu: kuchnia.wp.pl
