Pasta z ciecierzycy na 5 sposobów

Hummus polecany jest w dietach odchudzających, bo bogaty jest w błonnik pokarmowy. Pomaga też w kontrolowaniu poziomu cukru i cholesterolu we krwi, wspiera układ krwionośny, zapobiega anemii. Hummus możesz z powodzeniem przygotować samodzielnie, dlatego przestawiamy kilka pomysłów na domową pastę z ciecierzycy.

Składniki:

• 1 puszka lub 1 słoik ciecierzycy (a najlepiej samodzielnie ugotować ziarna ciecierzycy – potrzebujemy ok. ¾ szkl. ziaren, by po ugotowaniu wyszło ich ok. 240-250 g),
• 5 łyżek tahini (pasty sezamowej),
• 5 łyżek oliwy z oliwek,
• 5 łyżek soku z cytryny,
• 3-4 ząbki czosnku,
• ½ łyżeczki soli,
• ½ szkl. bardzo zimnej wody.

Przygotowanie:

1. Aby samodzielnie ugotować ciecierzycę, należy ją dzień wcześniej namoczyć w wodzie i odstawić na noc. Następnego dnia przepłukujemy ją i gotujemy w nowej wodzie z dodatkiem soli przez ok. 1,5 godziny.
2. Ziarna odcedzamy i studzimy. Ciecierzycę, pastę sezamową, oliwę, sok z cytryny oraz sól blendujemy na jak najbardziej gładką masę.
3. Następnie, ciągle miksując, wlewamy wąskim strumieniem lodowatą wodą.
4. Pasta jest gotowa! W ramach urozmaicenia możemy do niej dodawać różne przyprawy, warzywa surowe lub pieczone i za każdym razem uzyskamy inną wariację smakową.

Składniki:

• 2 puszki ciecierzycy,
• 1 cebula,
• 2 ząbki czosnku,
• ½ strąka papryczki chili,
• 8 łyżek oliwy,
• sól,
• pieprz i kminek do smaku.

Przygotowanie:

1. Z papryczki usuwamy nasiona i drobno ją kroimy. Cebulę i czosnek siekamy. Na patelni rozgrzewamy 2 łyżki oliwy i smażymy na niej cebulę przez 3-4 minuty, mieszając ją często.
2. Gdy zacznie się podpiekać, dodajemy czosnek i papryczkę. Smażymy wszystko razem, ciągle mieszając przez ok. 1 minutę.
3. Odsączoną ciecierzycę blendujemy z 6 łyżkami oliwy. Do masy dodajemy cebulę z czosnkiem i chili. Wszystko dokładnie mieszamy i doprawiamy.

Składniki:

• 1 puszka ciecierzycy,
• 2 ząbki czosnku,
• ½ słoiczka pomidorów suszonych,
• 2 łyżki oliwy,
• 1-2 łyżki soku z cytryny,
• sól i pieprz do smaku.

Przygotowanie:

1. Obrany czosnek rozgniatamy bokiem noża lub przeciskamy przez praskę.
2. Wszystkie składniki umieszczamy w wysokim pojemniku na blender i miksujemy.
3. W razie potrzeby dodajemy kilka łyżek bardzo zimnej wody.

Składniki:

• 2 puszki ciecierzycy,
• 2 czerwone papryki,
• sok z ½ cytryny,
• 3 ząbki czosnku,
• 2 łyżki pasty sezamowej,
• sól, pieprz,
• kminek,
• trochę syropu klonowego,
• 2 łyżki oliwy,
• 0,5 szkl. wody.

Przygotowanie:

1. Paprykę myjemy i usuwamy z niej gniazda nasienne. Kroimy ją na kawałki i pieczemy w piekarniku przez 45 minut w 150 stopniach. Następnie zostawiamy do wystudzenia.
2. Wszystkie składniki poza wodą umieszczamy w naczyniu do miksowania.
3. Blendujemy do momentu uzyskania jednolitej masy. Potem stopniowo dodajemy zimną wodę, ciągle miksując. Gotowe!

Pasta z ciecierzycy i natki pietruszki

Składniki:

• 2 szkl. ugotowanej ciecierzycy,
• 1 pęczek natki pietruszki,
• 1 ząbek czosnku,
• 2 łyżki oliwy,
• odrobina soku z cytryny,
• sól i pieprz do smaku,
• czarnuszka do posypania.

Przygotowanie:

1. Cieciorkę, natkę pietruszki bez łodyżek oraz pozostałe składniki umieszczamy w pojemniku do blendowania.
2. Wszystko miksujemy na jednolitą masę.

Pastę z ciecierzycy najczęściej podajemy na kanapkach, ale świetnie sprawdzi się również jako danie obiadowe, np. podane z makaronem. Polecamy też hummus jako dodatek do przekąsek: surowych warzyw pokrojonych w słupki, krakersów, nachosów. Jest to zdrowy i smaczny pomysł na uzupełnienie diety w wiele wartościowych składników odżywczych.