WAŻNE
TERAZ

Zwrot ws. wybuchu w Rembertowie. Ewakuacja mieszkańców

Olejki eteryczne w kuchni. Czy można nimi zastąpić przyprawy?

O leczniczym działaniu olejków eterycznych nie trzeba nikogo przekonywać. Wykorzystujemy je od trzech tysięcy lat przed naszą erą. Najstarsze zapiski mówią, że pojawiły się na początku w Egipcie, Indiach i w Macedonii. Sięgamy po nie coraz częściej, bo pomagają nam pokonać niektóre infekcje, wzmacniają, mają bakteriobójcze działanie. A aromaterapia zyskała status prozdrowotny. Naturalne olejki z roślin pobudzają nie tylko zmysł węchu. Okazuje się, że można je z powodzeniem wykorzystać także w kuchni.

Zioła i przyprawyOlejki eteryczne mogą zastąpić przyprawy
Źródło zdjęć: © 123RF

Kuchnia eteryczna?

Jak uczy indyjska ajurweda, promująca naturalny styl życia, wyciągi z roślin mogą z powodzeniem znaleźć zastosowanie w naszych kuchniach i zdecydowanie wpłynąć na nasze zdrowie. Po prostu zamiast ziół, których akurat nie mamy pod ręką, wykorzystujmy olejki roślinne.

Muszą to być jednak wyciągi z roślin, które nie zawierają żadnych dodatkowych składników i dodatków, tylko stuprocentową esencję z jednej rośliny.

Naturalny olejek eteryczny to stuprocentowy wyciąg z ziół, owoców, kwiatów lub warzyw, który otrzymuje się podczas tłoczenia lub za pomocą destylacji.

Uwodzi zapachem i smakiem. Oto dlaczego tak ciężko nam się oprzeć korzennym przyprawom

Jak wykorzystać naturalne olejki podczas gotowania?

Należy je najpierw wymieszać z innym składnikiem, który znajduje się w konkretnym daniu. Może to być olej roślinny lub oliwa, śmietana, mleko, miód, cukier lub sól. Dodatek naturalnych olejków roślinnych wzmacnia smak i aromat naszych potraw. Należy stosować je ostrożnie, aby nie zdominowały potrawy przez swoją koncentrację. Czasami wystarczy jedna kropla olejku, aby danie nabrało odpowiedniego smaku, ponieważ jedna kropla wyciągu z roślin odpowiada jednej łyżeczce ziół lub przypraw.

Dodając olejków eterycznych, można zrobić deser - na przykład o smaku mięty, lawendy czy cynamonu. Olejek cytrynowy zastąpi nam trawę cytrynową i spokojnie można go dodawać do azjatyckich dań. Tak samo wyciągi z tymianku, majeranku, lubczyku śmiało mogą się znaleźć w sosie czy zupie.

Kurczak pieczony
© 123RF

Które olejki eteryczne najbardziej sprawdzą się w kuchni?

  1. Olejek imbirowy - jako składnik rozgrzewających herbat, naparów, zup, curry.
  2. Olejek goździkowy - doskonały dodatek do aromatycznych ciast, herbat i kawy.
  3. Olejek tymiankowy - zupy, sosy, duszone warzywa i jako zamiennik sera w potrawach.
  4. Olejek rozmarynowy - dodatek do drobiu, sosów, warzyw, lemoniady i do drinków.
  5. Olejek cytrynowy - doda smaku deserom, lemoniadom, daniom azjatyckim. Poza tym świetnie sprawdzi się do lodów, naleśników i do alkoholowych koktajli.
  6. Olejek szałwiowy - jako dodatek do dań z drobiu i ryb. A także do zup, fasoli, sosów, sałatek i zup.
  7. Olejek miętowy - do gorącej czekolady, napojów, ciastek, lodów.
  8. Olejek cynamonowy - z powodzeniem nada smak ciastkom i ciastom, naleśnikom, herbacie i rozgrzewającym naparo, deserom z jogurtami, mango lassi i kawie.
  9. Olejek bazyliowy - do pesto, zup, dań z warzyw, do sosów, spaghetti.

Gdzie kupować spożywcze olejki eteryczne?

Przede wszystkim znajdują się w ofercie sklepów z ekologiczną żywnością i aromaterapią. W sklepach zielarskich i w aptekach. Można je kupić zarówno stacjonarnie i online.

Wybrane dla Ciebie

Smażę na nim kurki zamiast na maśle. Wychodzą smaczniejsze i chrupiące, ale się nie przypalają
Smażę na nim kurki zamiast na maśle. Wychodzą smaczniejsze i chrupiące, ale się nie przypalają
Czy można jeść spleśniały ser po odkrojeniu pleśni? Wiele osób wciąż nie wie
Czy można jeść spleśniały ser po odkrojeniu pleśni? Wiele osób wciąż nie wie
Czy obraną cebulę trzeba przechowywać w lodówce? Wiele osób wciąż popełnia błąd
Czy obraną cebulę trzeba przechowywać w lodówce? Wiele osób wciąż popełnia błąd
Dodaj do rosołu w całości. Będzie idealnie klarowny i nabierze pięknego koloru
Dodaj do rosołu w całości. Będzie idealnie klarowny i nabierze pięknego koloru
Mięso idealne dla dzieci oraz seniorów. Ogrom minerałów i białka, a mało tłuszczu
Mięso idealne dla dzieci oraz seniorów. Ogrom minerałów i białka, a mało tłuszczu
Tych grzybów nigdy nie susz. Tracą smak, konsystencję, a nawet stają się niestrawne
Tych grzybów nigdy nie susz. Tracą smak, konsystencję, a nawet stają się niestrawne
Znajdziesz w każdym warzywniaku, ale zapomniana. Doskonała na stłuszczoną wątrobę i problemy z jelitami
Znajdziesz w każdym warzywniaku, ale zapomniana. Doskonała na stłuszczoną wątrobę i problemy z jelitami
Najdroższe grzyby. Kilogram kosztuje 250 tys. zł, ale niewielu odważy się je zbierać
Najdroższe grzyby. Kilogram kosztuje 250 tys. zł, ale niewielu odważy się je zbierać
Kiedyś jadali go tylko chińscy cesarze. Dziś ten grzyb rośnie też w Polsce, ale jest mało znany
Kiedyś jadali go tylko chińscy cesarze. Dziś ten grzyb rośnie też w Polsce, ale jest mało znany
Kurczaka robię w chrupiącej panierce. Nie używam bułki tartej i mąki
Kurczaka robię w chrupiącej panierce. Nie używam bułki tartej i mąki
Wygląda i smakuje jak pizza. Ale zrobisz w 5 minut i można jeść bez wyrzutów sumienia
Wygląda i smakuje jak pizza. Ale zrobisz w 5 minut i można jeść bez wyrzutów sumienia
Dietetyk stawia sprawę jasno. Tyle jajek można zjeść w ciągu tygodnia bez obaw
Dietetyk stawia sprawę jasno. Tyle jajek można zjeść w ciągu tygodnia bez obaw