WAŻNE
TERAZ

Jest zaskoczenie. RPP ogłosiła decyzję, od której zależy los kredytobiorców

Leczo – przepis na danie idealne. Jakie składniki potrzebne są do przygotowania leczo i jak się je przygotowuje?

Leczo to jednogarnkowa potrawa przygotowywana przede wszystkim z papryki, cebuli oraz pomidorów. Ma korzenie w kuchni węgierskiej, a obecnie różne rodzaje leczo albo podobnych mu dań znane są w wielu obszarach świata. To doskonały pomysł na obiad w sezonie na paprykę, jest zdrowe i smaczne, a można przygotować je w kilkadziesiąt minut. Jakie składniki trzeba przygotować, żeby zrobić leczo? Jak zrobić tą potrawę krok po kroku?

LeczLeczo to tradycyjna węgierska potrawa
Źródło zdjęć: © Getty Images

Leczo – jakie składniki są potrzebne do jego przygotowania?


Podstawowe składniki leczo to warzywa:

  • Papryka - może być tylko czerwona lub w kilku kolorach, 5 sztuk,
  • Cebula, 3 średnie sztuki,
  • Pomidory - około 800 gramów świeżych pomidorów albo 2 puszki.

Papryka powinna być dojrzała i słodka, a jeśli zależy nam na ładnym wyglądzie dania, warto użyć papryk w różnych kolorach. Najlepiej jednak, żeby przeważającą część stanowiła papryka czerwona, która jest najsłodsza i najbardziej aromatyczna, najmniej zaś powinno być papryki zielonej. Często do leczo dodaje się również cukinię, bakłażana albo pieczarki. Innych warzyw najlepiej dać mniej więcej tyle samo, co papryki, ale można dostosowywać proporcje według własnego upodobania.


Ważne są także przyprawy. Niezbędne do przygotowania leczo są:

  • Słodka papryka w proszku, 1 łyżeczka,
  • Czosnek, 5 małych ząbków,
  • Sól, 1 łyżeczka,
  • Pieprz, szczypta.

Jeśli lubi się bardziej pikantne dania, można dodać odrobinę ostrej papryki, a żeby uzyskać ciekawy aromat, można doprawić potrawę papryką wędzoną. Ewentualnie można dodać zioła, na przykład oregano albo bazylię. Dodatkowo, jeśli robimy leczo ze świeżymi pomidorami, przyda się odrobina koncentratu pomidorowego.

Leczo
© Getty Images

Oryginalnie do leczo dodaje się też smalec (mniej więcej 5 łyżek) i mięso. W Polsce najczęściej danie przygotowuje się z dodatkiem kiełbasy (około 300 gramów na porcję). Warto dodawać kiełbasę dobrej jakości, na przykład podwawelską. Jeśli dodajemy mięso (może być to na przykład wołowina albo wieprzowina), należy je wcześniej ugotować albo poddusić, żeby było miękkie. Leczo można przygotować w wersji wegetariańskiej, pomijając kiełbasę i zastępując smalec olejem.

Leczo – jak je przygotować? Porady dla początkujących


Przygotowanie leczo nie jest skomplikowane ani nie zajmuje dużo czasu. Jest to danie jednogarnkowe, dlatego warto od początku wrzucać wszystkie składniki do dużego, szerokiego garnka, nie ma konieczności używania patelni. Ważna jest kolejność dodawania składników, tak żeby warzywa nie były rozgotowane ani zbyt twarde.

1.      Paprykę należy umyć, pozbawić gniazd nasiennych i pokroić w dużą kostkę, cebulę obrać i pokroić w kostkę albo piórka. Kiełbasę pokroić w plasterki. Jeśli używamy świeżych pomidorów, trzeba obrać je ze skóry i pokroić w kostkę. Najlepiej dodawać pomidory bez nasion i soku, który znajduje się wewnątrz.

2.      Do garnka włożyć smalec, chwilę podgrzewać aż tłuszcz się rozpuści, dodać cebulę i kiełbasę i chwilę podsmażać całość bez przykrywki.

3.      Gdy cebula się zeszkli, a kiełbasa przyrumieni, dodać rozgnieciony albo pokrojony na plasterki czosnek i smażyć przez chwilę. Mieszać i pilnować, żeby czosnek się nie przypalił, ponieważ stanie się gorzki, a całe danie będzie niesmaczne.

4.      Dodać paprykę i przyprawy i smażyć około 5 minut. Jeśli dodajemy również cukinię, należy wrzucić ją do garnka około 5 minut po dodaniu papryki.

5.      Do garnka dorzucić pomidory, koncentrat pomidorowy albo passatę i gotować około 15 minut. Jeśli używamy świeżych pomidorów, całość należy gotować bez przykrycia, żeby pozbyć się nadmiaru soków. Podczas gotowania trzeba co jakiś czas mieszać potrawę, żeby się nie przypaliła.

6.      Jeśli leczo jest zbyt rzadkie należy gotować je trochę dłużej bez przykrycia, by się zredukowało; z kolei, jeśli jest zbyt gęste można dodać trochę wody, soku z pomidorów albo passaty.

7.      Na koniec warto spróbować leczo i ewentualnie doprawić je wedle uznania. Można dodać soli, pieprzu lub ostrej papryki. Jeżeli potrawa jest zbyt kwaśna, można doprawić ją odrobiną cukru, z kolei, jeżeli jest za słodka, warto dolać soku z cytryny.

Z czym jeść leczo?


Potrawę można podawać bez żadnych dodatków albo jeść je z ugotowanym ryżem, kaszą lub pieczywem. Wyśmienicie smakuje także podane z pitą lub chlebkiem naan.

Wybrane dla Ciebie

Co się stanie, jeśli będziesz jadł ogórki? Zmiany są zauważalne już przy 1 sztuce dziennie
Co się stanie, jeśli będziesz jadł ogórki? Zmiany są zauważalne już przy 1 sztuce dziennie
To mięso ma mało kalorii, tłuszczu i cholesterolu. W Polsce zjesz je tylko w kilku miejscach
To mięso ma mało kalorii, tłuszczu i cholesterolu. W Polsce zjesz je tylko w kilku miejscach
Zapomnij o chia i siemieniu lnianym. Ten kisiel to balsam na jelita i żoładek
Zapomnij o chia i siemieniu lnianym. Ten kisiel to balsam na jelita i żoładek
Boimy się tak jeść. Dietetyk podkreśla, że to uszczelnia jelita i zmniejsza stany zapalne
Boimy się tak jeść. Dietetyk podkreśla, że to uszczelnia jelita i zmniejsza stany zapalne
Najbardziej zanieczyszczone warzywo, a Polacy zajadają. Niestety wyniki badań nie dają złudzeń
Najbardziej zanieczyszczone warzywo, a Polacy zajadają. Niestety wyniki badań nie dają złudzeń
Mama nie wyrzuca, a robi nawóz. Wszyscy zazdroszczą jej słodkości i rozmiaru pomidorów
Mama nie wyrzuca, a robi nawóz. Wszyscy zazdroszczą jej słodkości i rozmiaru pomidorów
Polacy kłócą się o to danie od lat. Teraz możesz zagłosować i pokazać, kto naprawdę gotuje najlepiej
Polacy kłócą się o to danie od lat. Teraz możesz zagłosować i pokazać, kto naprawdę gotuje najlepiej
Taka kawa jest najgorsza. Zawiera dodatki, od których może zakręcić się w głowie
Taka kawa jest najgorsza. Zawiera dodatki, od których może zakręcić się w głowie
Rozpuść 1/4 kostki w ciepłej wodzie. Pij codziennie, a rozruszasz leniwe jelita
Rozpuść 1/4 kostki w ciepłej wodzie. Pij codziennie, a rozruszasz leniwe jelita
Polacy jedzą duże ilości. Mało kto zastanawia się, jakie mogą być tego skutki
Polacy jedzą duże ilości. Mało kto zastanawia się, jakie mogą być tego skutki
Te osoby powinny omijać maliny szerokim łukiem. Skutki mogą być opłakane
Te osoby powinny omijać maliny szerokim łukiem. Skutki mogą być opłakane
Weź kawałek i połóż w kuchni. Tak szybko pozbędziesz się muszek owocówek
Weź kawałek i połóż w kuchni. Tak szybko pozbędziesz się muszek owocówek