Leczo pomidorowe. Zrób węgierski klasyk w nowej wersji

Leczo to jedna z tych potraw, które najbardziej kojarzą się z kuchnia węgierską. Bazą dania jest papryka, w kociołku obowiązkowo muszą znaleźć się też pomidory. Jak przygotować pyszne leczo? Oto sprawdzony przepis.

• szklanka passaty (płynnego przecieru) z pomidorów
• mały kawałek bakłażana
• mały kawałek cukinii
• 2 kawałki papryki (żółtej i czerwonej)
• mała czerwona cebula
• 100 g chudej wieprzowiny
• 2 łyżki oleju rzepakowego
• papryka mielona słodka i ostra
• papryka mielona wędzona
• tymianek suszony
• sól i pieprz

• W garnku ze stali nierdzewnej rozgrzej olej.
• Mięso pokrój w bardzo małe kawałki, oprósz pieprzem, solą i słodką papryką, a następnie podsmaż razem z cebulą.
• Zdejmij z ognia, ostrożnie wlej passatę, zamieszaj i zagotuj.
• Warzywa pokrój w małe kawałki (nie musisz obierać cukinii i bakłażana).
• Włóż warzywa do garnka, wymieszaj i duś do miękkości (około 7–8 minut). W razie potrzeby podlej niewielką ilością przegotowanej wody.
• Dopraw do smaku.

Przepis pochodzi z książki Agaty Lewandowskiej "Schudnij bez diety"