Kozie mleko dla zdrowia i urody
Kozie mleko to jeden z najstarszych i najzdrowszych surowców naturalnych. Od wieków wykorzystuje się je do produkcji preparatów kosmetycznych, ale pod względem kulinarnym nadal cieszy się znacznie mniejszą popularnością niż mleko krowie. Niesłusznie, ponieważ mleko kozie zawiera szereg cennych witamin, a specjaliści z Uniwersytetu w Granadzie uznali je za żywność funkcjonalną, czyli taką, która ma korzystny wpływ przynajmniej na jedną z funkcji organizmu i zmniejsza ryzyko wielu chorób. Co warto wiedzieć o tym nabiale?
Niedoceniany nabiał
Kozie mleko to jeden z najstarszych i najzdrowszych surowców naturalnych. Od wieków wykorzystuje się je do produkcji preparatów kosmetycznych, ale pod względem kulinarnym nadal cieszy się znacznie mniejszą popularnością niż mleko krowie. Niesłusznie, ponieważ mleko kozie zawiera szereg cennych witamin, a specjaliści z Uniwersytetu w Granadzie uznali je za żywność funkcjonalną, czyli taką, która ma korzystny wpływ przynajmniej na jedną z funkcji organizmu i zmniejsza ryzyko wielu chorób. Co warto wiedzieć o tym nabiale?
Szklanka pełna cennych składników
Mleko kozie ma charakterystyczny słodkawo-słony smak. Jeśli zostało wyprodukowane zimą, zawiera więcej tłuszczu i białek. Można je spożywać na surowo, schłodzone (będzie wtedy miało najwięcej walorów spożywczych) albo przetworzone - najczęściej w postaci serów i jogurtów.
Mleko kozie zawiera najważniejsze witaminy - A, C, D, PP i z grupy B, a także kwas foliowy. Ich niedobór odbija się na pracy całego organizmu i kondycję skóry. Co ciekawe, w swojej strukturze chemicznej mleko kozie najbardziej przypomina mleko pochodzące z kobiecych gruczołów piersiowych. Zawiera oligosacharydy, czyli prebiotyki, które stymulują rozwój prawidłowej flory bakteryjnej jelit, wskutek czego korzystnie wpływają na zdrowie. Ponadto ten rodzaj nabiału w swoim składzie ma cenne kwasy tłuszczowe omega-6. Napój ten spożywany regularnie obniża poziom złego cholesterolu we krwi oraz trójglicerydów, a tym samym może znacznie obniżyć ryzyko wystąpienia chorób serca.
Zdaniem naukowców z hiszpańskiego Uniwersytetu w Granadzie mleko kozie korzystnie wpływa na zdrowie do tego stopnia, że uznano je za żywność funkcjonalną. Dowiedziono, że spożywane przez osoby z anemią pomaga im szybciej wrócić do zdrowia - mleko kozie nasila bowiem wykorzystanie żelaza (którego niedobór prowadzi do niedokrwistości) i regenerację hemoglobiny. Naukowcy odkryli także, że obecne w nim składniki wspomagają przyswajanie takich pierwiastków jak magnez, wapń i fosfor. W tym mleku znajdziemy też mangan, miedź, selen i potas.
Prozdrowotne właściwości koziego mleka
Lista zalet mleka koziego jest długa. Korzystnie wpływa ono na mineralizację kości (kostnienie), poprawia także przyrost masy ciała. Polecane jest nie tylko dzieciom, ale i osobom starszym, które mogą mieć trudności z trawieniem przetworów mlecznych.
W tym niezwykłym produkcie znajdziemy wszystkie aminokwasy egzogenne, które muszą być dostarczane organizmowi wraz z pożywieniem, m.in. korzystną dla zdrowia taurynę - organiczny związek chemiczny. Wpływa on na ośrodkowy układ nerwowy i odgrywa szczególnie istotną rolę w jego funkcjonowaniu u najmłodszych. Mleko kozie zawiera także tryptofan, który jest bardzo ważny w regulacji nastroju, poziomu odczuwania bólu i cyklu snu. Tryptofan odpowiada również za produkcję serotoniny, czyli tzw. hormonu szczęścia. Aminokwasy mleka koziego organizm szybko trawi i łatwo przyswaja, dlatego produkt ten uważany jest za lekkostrawny - wystarczy ok. 20 minut, aby go spalić.
Alternatywa dla alergików
Niektórzy lekarze zalecają je małym dzieciom jako zamiennik dla mleka krowiego, na które wiele maluchów ma uczulenie. Mleko kozie nie zawiera bowiem kazeiny, czyli najważniejszego białka mleka od krowy, które zawiera czynnik alergiczny. W mleku kozim niewiele jest również laktozy, której nie toleruje blisko 40 proc. dorosłych. Przez lata alergie pokarmowe leczyło się właśnie w ten sposób; zamieniając mleko krowie na kozie, czyli hipoalergiczne. Warto jednak pamiętać, że również mleko od kozy może uczulać, dlatego zanim podamy je dziecku, skonsultujmy się z lekarzem. Ulga u malucha po podaniu mu mleka koziego może być bowiem jedynie tymczasowa.
Upiększający mleczny napój
Kozie mleko to produkt często wykorzystywany w przetwórstwie kosmetycznym. Kąpała się w nim sama Kleopatra, która uznawała je za "eliksir piękna".
Dzięki zawartości kwasu linolowego, naturalnych tłuszczów i protein, kosmetyki z koziego mleka działają korzystnie nie tylko na naszą skórę doskonale nawilżając cały naskórek, ale również poprawiają kondycję naszych włosów. Regularne i długotrwałe stosowanie takich preparatów to gwarancja miękkich kosmyków i pięknej skóry.
Producenci często łączą ten składnik z substancjami pozyskiwanymi z migdałów lub kokosa, tworząc tym samym preparaty o wyjątkowych właściwościach nawilżających i kojących.
Jak widać kozie mleko warto nie tylko spożywać i wzmacniać organizm od środka, ale warto wykorzystywać je - wzorem egipskiej królowej - do pielęgnacji zewnętrznej
