Doskonała zupa pomidorowa. Koniecznie wykonaj jedną, dodatkową czynność

Polacy kochają zupę pomidorową. Z dużą ilością śmietany lub bez, z ryżem albo makaronem – każdy ma swoją ulubioną wersję tej smacznej zupy. Okazuje się, że jakikolwiek przepis wybierzemy, powinniśmy pamiętać o jednej, dodatkowej czynności.

Zupa pomidorowa może być jeszcze smaczniejsza.
Źródło zdjęć: © 123RF
Lidia Pustelnik

Przepis na pyszną zupę pomidorową nie jest trudny. Do jej przygotowania możemy wykorzystać rosół z poprzedniego obiadu bądź od podstaw przygotować wywar. Okazuje się jednak, że kluczowym składnikiem, znacznie poprawiającym smak zupy, jest cukier. By przełamać naturalną kwaskowość pomidorów, jeszcze wzmacnianą przez sól, należy dodać od 3 do 6 łyżek cukru. Dla ułatwienia można przyjąć zasadę - jedna płaska łyżka na 1 litr zupy. Kwaskowość pomidorów może się jednak różnić, dlatego warto kontrolować smak zupy przed dodaniem kolejnej łyżki. Cukier dodajemy do przecieru pomidorowego i dokładnie mieszamy. Ważne, by całkowicie się rozpuścił w zupie.

Pomidory są prawdziwą bombą witaminową. Przygotowana z nich zupa powinna gościć na naszym stole jak najczęściej. – Zupa pomidorowa, podobnie jak inne zupy warzywne, może stanowić jedną z pięciu zalecanych przez ekspertów żywieniowych porcji warzyw lub owoców, które powinniśmy spożywać każdego dnia – mówiła w rozmowie z WP Kuchnia dr Katarzyna Stoś, prof. nadzw. Instytutu Żywności i Żywienia.

– Możemy przygotować ją ze świeżych pomidorów, z pomidorów w puszce, z przecieru czy passaty. Jak kto lubi. Niestety w Polsce ciągle jemy zbyt mało warzyw. Jak pokazują najnowsze dane Instytutu Ekonomiki, Rolnictwa i Gospodarki Żywnościowej - średnie dzienne spożycie warzyw wynosi w Polsce zaledwie 163 g na osobę, co daje tylko 58,92 kg na osobę rocznie – mówiła specjalistka.

Wskazała na to, że to znacznie poniżej zaleceń światowych autorytetów ds. żywienia oraz średniej europejskiej. – A pomidory to jedne z najbardziej popularnych w Polsce warzyw, dostępne przez cały rok w postaci szerokiej oferty przetworów. Dodatkowo zupa pomidorowa jest bardzo prosta w przygotowaniu i szczególnie lubiana przez dzieci – zauważa.

Cukier w zupie pomidorowej poprawia smak. Pamiętajmy jednak, że nie wszyscy powinni spożywać cukier w znacznych ilościach. Dlatego dostosujmy swoją dietę – a także przepis na zupę pomidorową – do swoich potrzeb i zaleceń lekarzy. Jeśli zależy nam na wersji bardziej dietetycznej, ale wciąż pożywnej, wypróbujcie ten przepis:

Składniki:
1 puszka pomidorów,
1 cukinia średniej wielkości,
2 marchewki,
1 kawałek selera naciowego,
1 cebula, 3 ząbki czosnku,
100 g fasolki szparagowej,
1 mały ziemniak,
1 puszka białej fasoli,
kilka gałązek świeżego tymianku,
gałązka rozmarynu, 1
papryczka chili,
sok z jednej cytryny,
1,5 l wywaru warzywnego,
sól i pieprz do smaku.

Sposób przygotowania: obrać i pokroić marchewkę, cebulę, ziemniaka. Pokroić również cukinię, selera naciowego i fasolkę. W większym garnku rozgrzać oliwę, wrzucić marchewkę, ziemniaka, cebulę, selera i fasolkę szparagową. Smażyć 2-3 minuty. Dodać posiekany rozmaryn i posiekaną papryczkę. Zalać bulionem i gotować ok. 10 minut. Dodać cukinię, sok z cytryny i przeciśnięty przez praskę czosnek, gotować kolejne 10 minut. Po tym czasie dodać fasolę z puszki i pomidory. Doprawić listkami tymianku, solą i pieprzem, gotować jeszcze ok. 10-15 minut, aż pomidory całkiem się rozpadną. Doskonale smakuje np. z chudym serem kozim.

Zobacz też: Zupa pomidorowa według przepisu Tosi

Źródło artykułu:

Wybrane dla Ciebie

Ścieram na tarce i dodaję do posiekanego mięsa. Nikt nawet nie pyta o zwykłe kotlety mielone
Ścieram na tarce i dodaję do posiekanego mięsa. Nikt nawet nie pyta o zwykłe kotlety mielone
Serek wiejski czy jogurt grecki? Dietetycy wskazali, po który lepiej sięgać
Serek wiejski czy jogurt grecki? Dietetycy wskazali, po który lepiej sięgać
Polacy chętnie piją wodę z cytryną. O tych negatywnych skutkach mało kto wie
Polacy chętnie piją wodę z cytryną. O tych negatywnych skutkach mało kto wie
Dorzucaj do sałatek i past kanapkowych. Wspomagają trawienie, wzmacniają serce
Dorzucaj do sałatek i past kanapkowych. Wspomagają trawienie, wzmacniają serce
Czy gotowane kolby kukurydzy są faktycznie zdrowe? Wyjaśnijmy to raz na zawsze
Czy gotowane kolby kukurydzy są faktycznie zdrowe? Wyjaśnijmy to raz na zawsze
Jest śmiertelnie trująca. Chętnych, by spróbować nie brakuje
Jest śmiertelnie trująca. Chętnych, by spróbować nie brakuje
Masz ochotę na słodkie? Twój organizm w ten sposób podnosi alarm
Masz ochotę na słodkie? Twój organizm w ten sposób podnosi alarm
Zbija cukier, reguluje pracę jelit. Wymieszaj z serkiem wiejskim i jedz na zdrowie
Zbija cukier, reguluje pracę jelit. Wymieszaj z serkiem wiejskim i jedz na zdrowie
Ta przyprawa to prawdziwa petarda. Wspiera mózg i poprawia metabolizm
Ta przyprawa to prawdziwa petarda. Wspiera mózg i poprawia metabolizm
Masz w nocy koszmary? Winne są te produkty
Masz w nocy koszmary? Winne są te produkty
Babcia co roku robi zapas na zimę. Ten sok zastępuje pół domowej apteczki
Babcia co roku robi zapas na zimę. Ten sok zastępuje pół domowej apteczki
Wiele osób nie ma świadomości. Wyjaśniamy, czy trzeba obierać pomidory
Wiele osób nie ma świadomości. Wyjaśniamy, czy trzeba obierać pomidory