Dorsz z patelni. Genialny patent na smażoną rybkę

Dorsz to źródło pełnowartościowego białka oraz kwasów z rodziny omega-3, które mają dobroczynny wpływ na serce. Warto więc sięgać po niego jak najczęściej. Dorsz smażony w delikatnym cieście z białek jest wyjątkowo pyszny. Wypróbujcie przepis z bloga "Krylowa kuchnia".

oprac. Katarzyna Gileta

8 września 2020, 11:29

Czas przygotowania: 30-60 minut
Rodzaj kuchni: Kuchnia polska
Kategoria przepisów: Dania rybne
Sposób przygotowania: Smażenie
Główne składniki :
- Dorsz
- Jajka

Składniki

400 g fileta z dorsza bałtyckiego
3 białka
0,5 szklanki mąki pszennej
1 ząbek czosnku
1 łyżeczka soli
1/4 łyżeczki pieprzu cytrynowego
szczypta imbiru
1/4 łyżeczki suszonego rozmarynu
1/4 łyżeczki suszonego tymianku
szczypta cukru
olej rzepakowy do smażenia

Przepis

Rybę pokroić na mniejsze kawałki (jeżeli masz mrożone filety, musisz je najpierw rozmrozić).
Białka roztrzepać na lekką pianę (ale nie na sztywną).
Mąkę wymieszać z przyprawami, a następnie stopniowo dodawać ją do białek, aż powstanie puszyste i jednolite ciasto.
Na patelni rozgrzać olej. Kawałki ryby zanurzać w cieście i smażyć na średnim ogniu po ok. 4 minuty z każdej strony, tak aby panierka zrobiła się złota.
Po zdjęciu ryby z patelni osączyć ją z nadmiaru oleju na ręczniku papierowym.
Podawać ze świeżą cytryną.

Źródło artykułu: kuchnia.wp.pl