Dorsz z patelni. Genialny patent na smażoną rybkę

Dorsz to źródło pełnowartościowego białka oraz kwasów z rodziny omega-3, które mają dobroczynny wpływ na serce. Warto więc sięgać po niego jak najczęściej. Dorsz smażony w delikatnym cieście z białek jest wyjątkowo pyszny. Wypróbujcie przepis z bloga "Krylowa kuchnia".

• 400 g fileta z dorsza bałtyckiego
• 3 białka
• 0,5 szklanki mąki pszennej
• 1 ząbek czosnku
• 1 łyżeczka soli
• 1/4 łyżeczki pieprzu cytrynowego
• szczypta imbiru
• 1/4 łyżeczki suszonego rozmarynu
• 1/4 łyżeczki suszonego tymianku
• szczypta cukru
• olej rzepakowy do smażenia

• Rybę pokroić na mniejsze kawałki (jeżeli masz mrożone filety, musisz je najpierw rozmrozić).
• Białka roztrzepać na lekką pianę (ale nie na sztywną).
• Mąkę wymieszać z przyprawami, a następnie stopniowo dodawać ją do białek, aż powstanie puszyste i jednolite ciasto.
• Na patelni rozgrzać olej. Kawałki ryby zanurzać w cieście i smażyć na średnim ogniu po ok. 4 minuty z każdej strony, tak aby panierka zrobiła się złota.
• Po zdjęciu ryby z patelni osączyć ją z nadmiaru oleju na ręczniku papierowym.
• Podawać ze świeżą cytryną.

Zobacz także przepis na ciasto ryżowe bez pieczenia