Ciasto z makiem. Pyszny "poparaniec" w prostym przepisie

Natalia, autorka bloga "Mała Cukierenka", poleca przepis na ciasto z makiem i kokosem, czyli tzw. popaprańca. Biszkopt z makiem, kokosem, kakao został przełożony aksamitnym kremem budyniowym. Na wierzchu znalazła się galaretka z jagodami.

Biszkopt:

• 7 dużych jajek – osobno żółtka i białka
• 200 g cukru
• 100 ml oleju
• 200 g mąki pszennej (użyłam tortowej)
• 1 płaska łyżeczka proszku od pieczenia
• 60 g suchego maku, niemielonego
• 50 g wiórków kokosowych
• 2 łyżki kakao bez cukru

Do nasączenia:

• 190-200 ml mleka
• 5 łyżek rumu (można zastąpić kawą lub dać ze 2 krople aromatu rumowego)

Krem:

• 700 ml mleka
• 4 łyżki cukru
• 1 opakowanie cukru z prawdziwą wanilią 12g
• 50g mąki ziemniaczanej
• 40g mąki pszennej
• 250g masła w temperaturze pokojowej

Wierzch:

• 700 ml gorącej wody
• 2 galaretki o smaku owoców leśnych (można użyć innej)
• 300 g mrożonych lub świeżych jagód – jagody należy rozmrozić

Dodatkowo:

• 200 g konfitury malinowej (można użyć dżemu jagodowego)
• 200 g konfitury z czarnej porzeczki

• Biszkopt: piekarnik nastawić na 180 st. C na funkcji góra-dół. Blaszkę o wymiarach 25cm x 35cm wyłożyć papierem do pieczenia, ale tak aby papier wystawał troszkę poza blaszkę.
• Białka ubić na sztywną pianę. Ciągle ucierając mikserem dodać cukier i mieszać, aż masa stanie się gęsta i lśniąca. Następnie dodać żółtka i dalej mieszać mikserem na jasną, kremową masę.
• Do jajecznej masy dodać olej i wymieszać szpatułką. Mąkę wymieszać z proszkiem do pieczenia i przesiać na jajeczną masę, wymieszać szpatułką na jednolite ciasto.
• Ciasto podzielić na 3 równe części, do jednej dodać mak, wymieszać. Do drugiej kokos, wymieszać i do trzeciej przesiać kakao.
• Ciasto przekładać na przemian do przygotowanej blaszki, robiąc jakby szachownicę. Z każdego ciasta nakładać po sporej łyżce ciasta. Jeśli ciasto nam zostanie to dokładamy je do tego w blaszce.
• Blaszkę z ciastem możemy troszkę potrząść, aby ciasto trochę się wyrównało i następnie nożem przecinamy ciasto, aby zrobiły się esy – floresy. Przecinamy nożem raz wzdłuż jednego brzegu blaszki i później wzdłuż drugiego.
• Ciasto wyrównać trochę łyżką i wstawić do nagrzanego piekarnika. Piec przez około
• 30-35 minut. Piekłam na najniższym poziomie piekarnika. Po wyjęciu z piekarnika biszkopt odstawić do całkowitego ostudzenia.

• Krem: do rondelka wlać około 500ml mleka, dodać cukier, cukier z prawdziwą wanilią, postawić na ogniu i zagotować.
• Do pozostałego mleka dodać obie mąki i dokładnie wymieszać, aby nie było grudek. Rozmieszane mąki wlać do gotującego się mleka i mieszając, ugotować gęsty budyń.
• Gdy budyń się zagotuje, zmniejszyć ogień na najmniejszy i trzymać go na małym ogniu mieszając przez około 1-2 minuty.
• Zdjąć z ognia, nakryć folią spożywczą na dotyk i odstawić do całkowitego ostudzenia. Ma mieć temperaturę pokojową jak masło.
• Do miski przełożyć miękkie masło i ucierać mikserem przez około 2 minuty. Następnie w 4 partiach dodać ostygnięty budyń, po każdym dodaniu wymieszać mikserem na niskich/średnich obrotach do połączenia składników.

• Składanie ciasta: ostudzony biszkopt wyjąć z blaszki, zdjąć papier do pieczenia i papier włożyć z powrotem do blaszki. Z wierzchu biszkoptu odciąć przypieczoną skórkę.
• Następnie biszkopt przekroić w poziomie na dwie równe części. Jedną część biszkoptu włożyć do blaszki.
• Składniki do nasączenia wymieszać i połową ponczu nasączyć biszkopt w blaszce.
• Obie konfitury wymieszać i połową tak przygotowanej konfitury posmarować biszkopt. Na wierzch wyłożyć połowę kremu, wyrównać. Na wierzchu ułożyć drugą cześć biszkoptu, nasączyć go pozostałym ponczem i posmarować konfiturą. Wyłożyć pozostały krem, wyrównać. Ciasto na czas dalszych przygotowań wstawić do lodówki.

• Wierzch: do gorącej wody wsypać obie galaretki i mieszać, aż galaretki się rozpuszczą. Odstawić do całkowitego ostudzenia, galaretka ma być lekko tężejąca.
• Do galaretki dodać rozmrożone jagody (razem z sokiem, który puściły podczas rozmrażania), wymieszać.
• Galaretkę z jagodami wylać na wierzch ciasta. Ciasto wstawić do lodówki na całą noc.
• Dobrze schłodzone ciasto można wyjąć z blaszki.

Zobacz też: ciasto z truskawkami i kruszonką src="https://d.wpimg.pl/460698286--885521501/ciasto-truskawka-deser.jpg"/>