zaduszki

Ze świętami obchodzonymi w Polsce ściśle związana jest tradycja kulinarna. Kolacja wigilijna i śniadanie wielkanocne są najlepszym tego przykładem. Zbliża się jednak uroczystość Wszystkich Świętych oraz Zaduszki, które w naszym kraju niespecjalnie kojarzą się z jedzeniem. Okazuje się jednak, że po pierwsze – nie zawsze tak było, po drugie – na przycmentarnych placach można z łatwością spotkać stragany z żywnością, a po trzecie – w niektórych krajach biesiadowanie ze zmarłymi jest cały czas kultywowane.

Dzień Wszystkich Świętych i Dzień Zaduszny na stałe wpisane są w polską tradycję. Wspominamy zmarłe bliskie osoby, pogrążamy się w zadumie nad życiem i śmiercią. W Polsce odwiedzamy cmentarze, zapalamy świeczki, składamy kwiaty, uczestniczymy w mszach świętych za zmarłych. W całym świecie katolickim, 1 listopada jest bardzo ważnym dniem, jednak często obchodzonym zupełnie inaczej niż u nas. Widać to wyraźnie przyglądając się kulinarnym tradycjom związanym z tym świętem.

Dzień Wszystkich Świętych i Zaduszki kojarzą nam się przede wszystkim z zadumą i odwiedzaniem cmentarzy. A skoro tłumnie odwiedzamy nekropolie, nic dziwnego, że wokół nich kwitnie handlowe życie. Sprzedawcy wystawiają nie tylko kramy z kwiatami i zniczami, ale coraz częściej także stoiska z żywnością. Niektóre z nich ściśle nawiązują do dawnych tradycji i sięgają po zaduszkowe smakołyki, które po latach zapomnienia, znów możemy kupić pod wieloma polskimi cmentarzami.

Zaduszki to święto bardzo ważne dla wielu Polaków. Wspominamy zmarłych, palimy dla nich świeczki i znicze, przynosimy kwiaty na groby. Jednak jeszcze 150 lat temu Zaduszki obchodzone były zupełnie inaczej. Główną rolę tego dnia odgrywały rozmaite potrawy.

Słodycze i drobne przekąski obecne są na cmentarzach już od dawna. Jak zrobić je w domu?